Dumplings de manzana cocidos
Un postre sencillo, de toda la vida, con manzanas tiernas envueltas en una masa suave cocida. Estos reconfortantes dumplings se sirven calientes, acabados con un chorrito de nata y un poco de azúcar.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 537 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 300 gHarina de trigo de uso general
- 0,5 cdtabicarbonato de sodio
- 0,25 cdtasal
- 200 mlsuero de mantequilla
relleno
- 4 udmanzana ácida, peladas, sin corazón y cortadas en cuartos
guarnición
- 120 mlnata para montar, para servir(opcional)
- 50 gazúcar granulada, para servir(opcional)
Utensilios
rodillo · espumadera · olla grande · bol para mezclar · tabla de cortar · cuchillo · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mezcla en un bol grande la harina de trigo, el bicarbonato y la sal.
Unos 1 min
- 2
Vierte el buttermilk y usa un tenedor para mezclar hasta que se forme una masa basta.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso puede hacer que los dumplings queden duros.
- 3
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 1-2 minutos, solo hasta que se una y forme una bola lisa.
Unos 2 min
- 4
Cubre la masa con el bol de mezclar invertido y déjala reposar 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Dejar reposar la masa hace que sea más fácil estirarla.
- 5
Mientras reposa la masa, lleva a ebullición una olla grande y pesada con agua.
- 6
Prepara las manzanas tal como se indica en la lista de ingredientes.
Unos 5 min
Nota de cocina: Tener las manzanas listas agiliza el montaje.
- 7
Divide la masa reposada en 8 porciones iguales.
Unos 2 min
- 8
Sobre una superficie enharinada, extiende o aplana cada porción hasta formar un disco lo bastante grande para envolver dos cuartos de manzana.
Unos 4 min
- 9
Coloca dos cuartos de manzana en el centro de cada disco de masa y luego pliega la masa por encima, sellando bien las juntas con los dedos.
Unos 4 min
Nota de cocina: Un sellado hermético es fundamental para que los dumplings no se abran mientras se cuecen.
- 10
Introduce con cuidado los dumplings terminados en el agua hirviendo, procurando no abarrotar la olla; cuécelos en tandas si hace falta.
Unos 1 min
- 11
Baja el fuego para mantener un hervor suave, tapa la olla y cocina durante 30 minutos.
Unos 30 min
Nota de cocina: Los dumplings se hincharán mientras se cuecen.
- 12
Saca con cuidado los dumplings del agua con una espumadera y pásalos a cuencos para servir.
Unos 1 min
- 13
Sirve de inmediato, rociados con la nata espesa y espolvoreados con el azúcar granulada.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 537kcal
- Proteínas
- 10,3g
- Hidratos
- 98g
- Grasas
- 12,7g
- Fibra
- 6,3g
- Azúcar
- 34g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los dumplings ya fríos en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas durante 1-2 minutos o cuécelos al vapor hasta que estén bien calientes.
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