Margherita-Pizza

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel Wasser, Hefe und eine Prise Zucker (optional) verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Das Wasser sollte lauwarm sein, etwa 100-110°F (38-43°C), damit die Hefe richtig aktiviert wird.

2. 2

   Mehl, Olivenöl und Salz zur Hefemischung geben und vermischen, bis ein zotteliger Teig entsteht.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Etwa 7 Min.

   Küchentipp: Ist der Teig zu klebrig, etwas mehr Mehl hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

   Etwa 1 Std.

   Küchentipp: Ein ausgeschalteter warmer Ofen mit eingeschaltetem Licht kann die perfekte Umgebung zum Gehenlassen des Teigs schaffen.

5. 5

   Während der Teig geht, die Sauce zubereiten, indem die zerdrückten Dosentomaten, der gehackte Knoblauch und das gehackte frische Basilikum in einer kleinen Schüssel vermischt werden.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Die Sauce bei Bedarf mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, aber schlicht halten, damit das frische Tomatenaroma im Vordergrund steht.

6. 6

   Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und dabei einen Pizzastein oder ein Backblech mindestens 30 Minuten mit aufheizen.

   Etwa 30 Min.

   Küchentipp: Ein heißer Pizzastein hilft dabei, einen knusprigen Boden zu erzeugen.

7. 7

   Sobald der Teig aufgegangen ist, vorsichtig zusammendrücken und in zwei gleich große Portionen für zwei Pizzen teilen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Teigportion zu einem runden Fladen von 10-12 Zoll ausziehen oder ausrollen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Mit den Händen den Teig vorsichtig von der Mitte nach außen ziehen und den Rand etwas dicker für den Pizzarand lassen.

9. 9

   Den Teig vorsichtig auf ein Stück Backpapier oder einen leicht bemehlten Pizzaschieber legen.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Die Hälfte der Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand für den Boden frei lassen.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Die Pizza nicht mit Sauce überladen; eine dünne Schicht ist am besten.

11. 11

    Die Hälfte des Mozzarellas über der Sauce verteilen.

    Etwa 1 Min.

12. 12

    Die Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein oder das Backblech im Ofen schieben.

    Küchentipp: Etwas Hartweizenmehl auf dem Pizzaschieber hilft dabei, dass die Pizza leicht abrutscht.

13. 13

    10-15 Minuten backen, oder bis der Rand goldbraun und der Käse blubbernd und leicht gebräunt ist.

    Etwa 15 Min.

    Küchentipp: Die Pizza im Auge behalten, da die Ofentemperaturen variieren können.

14. 14

    Die Pizza aus dem Ofen nehmen und frische Basilikumblätter darüberstreuen.

    Küchentipp: Frisches Basilikum erst nach dem Backen hinzuzufügen erhält seine leuchtende Farbe und sein Aroma.

15. 15

    Sofort in Stücke schneiden und servieren.

16. 16

    Schritte 8-15 für die zweite Pizza wiederholen.