Poha

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die Poha vorsichtig in einem Sieb etwa 1-2 Minuten unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, bis sie leicht weich wird. Darauf achten, dass sie nicht matschig wird. Gründlich abtropfen lassen und beiseitestellen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die Poha sollte nur leicht weich sein und nicht vollgesogen, damit die Textur am besten bleibt.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Kadai bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die Erdnüsse in das heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Die Erdnüsse im Blick behalten, denn sie können schnell verbrennen.

4. 4

   Die Senfsamen im selben Öl zugeben und aufspringen lassen.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Die Kreuzkümmelsamen und Curryblätter zugeben und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis sie duften.

6. 6

   Die gelbe Zwiebel und die grüne Chilischote unterrühren. Etwa 3-4 Minuten garen, bis die Zwiebel glasig wird.

   Etwa 4 Min.

7. 7

   Kurkuma, Salz und Zucker in die Pfanne geben. Gut vermischen und noch eine Minute garen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Die abgespülte Poha vorsichtig in die Pfanne geben. Alles behutsam vermischen, bis die Poha gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Poha mit leichter Hand behandeln, damit sie nicht zerbricht.

9. 9

   Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten garen, damit die Poha dämpfen und die Aromen aufnehmen kann.

   Etwa 3 Min.

10. 10

    Vom Herd nehmen. Die gebratenen Erdnüsse und den Zitronensaft unterrühren.

11. 11

    Vor dem Servieren heiß mit frischem Koriander garnieren.