Pekannuss-Puddingkuchen
Dieser einfache Pekannusskuchen verwendet Vanillepuddingpulver als Abkürzung für eine cremige Puddingfüllung. Er ist eine unkomplizierte und schnelle Alternative zur traditionellen Variante und liefert mit minimalem Aufwand ein reiches, nussiges Aroma.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 3 Std. 50 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 538 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 92 gVanille-Instant-Puddingpulver
- 240 mldunkler Maissirup
- 180 mlKondensmilch
- 1 Stkgroßes Ei, leicht verquirlt
- 120 gPekannuss, gehackt
- 1 StkMürbeteigboden, unbaked, 20 cm (8 Zoll)
Küchenutensilien
große Schüssel · Spatel · Kuchengitter · Schneebesen · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein Rost in der Mitte des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen.
- 2
In einer großen Schüssel das Instant-Vanillepuddingpulver und den dunklen Maissirup glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Etwa 2 Min.
- 3
Nach und nach die ungesüßte Kondensmilch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zugießen, bis die Mischung glatt ist.
Etwa 1 Min.
- 4
Das leicht verquirlte Ei hinzufügen und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Zu starkes Rühren nach dem Hinzufügen des Eis würde die Textur zäher machen.
- 5
Die gehackten Pekannüsse vorsichtig unterheben.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Füllung gleichmäßig in den ungebackenen Mürbeteigboden füllen.
- 7
40 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist und die Oberfläche fest geworden ist und gerade beginnt, kleine Risse zu zeigen.
Etwa 40 Min.
Küchentipp: Wenn die Ränder der Kruste zu schnell bräunen, lassen sie sich mit Alufolie abdecken.
- 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 3 Stunden vollständig abkühlen lassen, bevor er geschnitten und serviert wird.
Etwa 3 Std.
Küchentipp: Das vollständige Abkühlen ist entscheidend, damit die Füllung richtig fest wird; deshalb sollte dieser Schritt nicht überstürzt werden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 537,7kcal
- Eiweiß
- 6,8g
- Kohlenhydrate
- 80,7g
- Fett
- 22,6g
- Ballaststoffe
- 2,7g
- Zucker
- 69,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Den übrigen Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
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