Cauliflower Mimosa
A classic French side dish where tender-steamed cauliflower florets are dressed with lemon juice and melted butter. It's finished with a sprinkle of Parmesan, paprika, and a delicate garnish of sieved hard-boiled egg.
Оригинальный рецепт от Forkin
- Общее время
- 20 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- На порцию
- 138 kcal
Информация об аллергенах: может содержать яйца и молоко. При наличии аллергии всегда проверяйте упаковки ингредиентов.
Подготовка
Ингредиенты
Пересчитано для отображения; количества в рецепте остаются эквивалентными.
Ингредиенты
- 1 шт.cauliflower, about 800g, cut into bite-sized florets
- 2 ст. л.unsalted butter, melted
- 2 ст. л.parmesan cheese, finely grated
- 0,25 ч. л.paprika
- 0,5 ч. л.salt
- 0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
garnish
- 1 шт.hard-boiled egg, peeled
- 1 ст. л.fresh parsley, finely chopped
for cooking
- 1 ст. л.lemon juice, freshly squeezed
for dressing
- 2 ст. л.lemon juice, freshly squeezed
Инвентарь
fine-mesh sieve · pot · colander · cutting board · knife · serving platter
Приготовление
Шаг за шагом
- 1
Place the cauliflower florets into a large pot with about 1 inch of water.
Около 1 мин
- 2
Add the lemon juice for cooking to the water.
Совет повара: This helps keep the cauliflower white and adds a subtle flavor.
- 3
Bring the water to a boil over high heat, then cover the pot, reduce heat to medium-low, and steam for 7-10 minutes.
Около 10 мин
Совет повара: The cauliflower should be tender enough to be pierced easily with a fork, but not mushy.
- 4
While the cauliflower is steaming, press the peeled hard-boiled egg through a fine-mesh sieve into a small bowl to create a fine, crumbly texture.
Около 3 мин
Совет повара: If you don't have a sieve, you can finely chop the egg with a knife.
- 5
Once cooked, carefully drain all the water from the cauliflower using a colander.
Около 1 мин
Совет повара: Drain thoroughly to prevent the final dish from being watery.
- 6
Transfer the hot cauliflower to a serving platter.
Около 1 мин
- 7
Immediately drizzle the melted butter and the lemon juice for dressing over the warm florets.
Около 1 мин
Совет повара: Dressing the cauliflower while it's warm helps it absorb the flavors better.
- 8
Sprinkle the grated Parmesan cheese and paprika evenly over the top.
Около 1 мин
- 9
Season with salt and freshly ground black pepper to your taste.
Около 1 мин
- 10
Garnish with the sieved egg and the finely chopped fresh parsley.
Около 1 мин
- 11
Serve immediately while warm.
На порцию
Пищевая ценность
- Калории
- 138,4kcal
- Белок
- 6,6g
- Углеводы
- 11,4g
- Жиры
- 8,9g
- Клетчатка
- 4,2g
- Сахара
- 4,3g
Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.
Правильное хранение
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a microwave or in a covered pan over low heat until warmed through.
Другие рецепты
Все рецептыАхо бланко
Откройте для себя освежающий вкус Андалусии в ахо-бланко — испанском холодном супе, который по своей природе является веганским. Бланшированный миндаль, чеснок и черствый хлеб превращаются в бархатистую кремовую основу, которую оживляет немного белого винного уксуса. В тёплый день суп традиционно подают с оливковым маслом и сладким зелёным виноградом.
2 ч 20 мин 455 kcalПростой Веганский Матча Латте
Подарите себе спокойную минуту с этим ярким кремовым веганским матча-латте. Японскую матчу с землистым вкусом тщательно взбивают до пены, смешивают с тёплым растительным молоком и слегка подслащивают кленовым сиропом. Напиток мягко бодрит и создаёт ощущение умиротворения в любое время дня.
7 минТергуль (нормандский рисовый пудинг)
Тюргуль — традиционный нормандский рисовый пудинг, который медленно запекают до образования густой карамелизированной корочки. Он славится насыщенной кремовой текстурой и тонким ароматом специй — прекрасный домашний десерт.
5 ч 10 минСуп из Чёрного Кунжута
Этот традиционный китайский десертный суп готовят из поджаренного чёрного кунжута, риса и леденцового сахара. Он получается гладким, с ореховым ароматом и лёгкой сладостью — согревающий десерт для прохладной погоды или лёгкое завершение трапезы.
30 минФаворки (Хворост)
Фаворки, также известные как «ангельские крылышки», — нежная хрустящая жареная выпечка, которой в Польше традиционно угощаются во время карнавала или Великого поста. Тесто раскатывают до исключительной тонкости, нарезают и скручивают в ленты, затем быстро обжаривают во фритюре и посыпают сахарной пудрой. Лёгкая текстура и умеренная сладость делают их восхитительным лакомством.
1 ч 30 мин 430 kcalРавиоли Капрезе
Эти вегетарианские равиоли капрезе готовят из домашнего теста с простой, но ароматной начинкой из свежей рикотты, пармезана и майорана. Традиционно их подают с лёгким соусом из свежих помидоров, подчёркивающим качество ингредиентов. Это классическое блюдо острова Капри.
2 ч 15 мин 657 kcalКуку Сибзамини
Классическая персидская закуска из натёртого картофеля и яиц, приправленная куркумой и обжаренная до золотистой хрустящей корочки. Эти пикантные картофельные лепёшки просты в приготовлении; их можно есть горячими или при комнатной температуре.
40 мин 317 kcal