Queso fundido
Este queso fundido, rico y cremoso, es un aperitivo mexicano clásico, perfecto para compartir. El queso fundido se combina con cebolla salteada, chiles y un toque de picante, y se sirve caliente con tortillas templadas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 542 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 340 gqueso Oaxaca, rallado
- 170 gqueso monterey jack, rallado
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udchile jalapeño, picado, sin semillas
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdaaceite de oliva
guarnición
- 2 cdacilantro fresco, picado(opcional)
para servir
- 1 tazatotopos
Utensilios
bol · tabla de cortar · cuchillo · sartén apta para el horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña apta para horno o en una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas a fuego medio.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una sartén de hierro fundido retiene bien el calor y puede pasar directamente de la cocina al horno.
- 3
Añade la cebolla amarilla a la sartén y sofríe durante 3-5 minutos, hasta que se ablande y quede translúcida.
Unos 5 min
- 4
Incorpora el chile jalapeño y el ajo, y cocina durante 1-2 minutos más, hasta que desprendan aroma.
Unos 2 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
- 5
Retira la sartén del fuego.
- 6
Mezcla en un bol el queso Oaxaca rallado y el queso Monterey Jack rallado.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezclar los quesos asegura que se fundan de forma uniforme.
- 7
Extiende la mitad de la mezcla de queso sobre la mezcla de cebolla y jalapeño de la sartén.
Unos 1 min
- 8
Añade el resto del queso por encima.
- 9
Pasa la sartén al horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso burbujee y se dore ligeramente.
Unos 15 min
Nota de cocina: Conviene vigilar el queso para evitar que se dore en exceso.
- 10
Saca con cuidado la sartén del horno y termina con cilantro fresco.
Unos 1 min
Nota de cocina: ¡La sartén estará muy caliente!
- 11
Sirve de inmediato con totopos calientes para mojar.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 541,5kcal
- Proteínas
- 29g
- Hidratos
- 7,3g
- Grasas
- 43,3g
- Fibra
- 1g
- Azúcar
- 1,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier resto de queso fundido en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén pequeña a fuego bajo hasta que se funda y esté caliente, removiendo de vez en cuando.