Pylsur (isländischer Hotdog)
Dieser ikonische isländische Hotdog ist für seine einzigartige Kombination aus Belägen bekannt. Eine Lammwurst wird sanft gekocht, in ein gedämpftes Brötchen gelegt und mit süßem Senf, Remoulade, Ketchup sowie einer Mischung aus rohen und knusprig gebratenen Zwiebeln zu einem harmonischen Zusammenspiel aus Geschmack und Textur gekrönt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Eier und Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 4 StkLammhotdog
- 4 StkHotdogbrötchen
- 1.000 mlWasser, zum Kochen
Würzmittel
- 40 ggelbe Zwiebel, fein gehackt
- 4 ELRöstzwiebel
- 4 ELKetchup
- 4 TLsüßer brauner Senf
- 4 ELRemoulade
Küchenutensilien
Kochtopf · Schneidebrett · Messer · Dampfgareinsatz
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die rohe Zwiebel sehr fein hacken.
Etwa 3 Min.
- 2
Einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 3
Die Hotdogs in das kochende Wasser geben und dann die Hitze reduzieren, damit es leicht köchelt.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Kräftiges Kochen kann dazu führen, dass die Hotdogs aufplatzen.
- 4
Die Hotdogs etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig durchgewärmt sind.
Etwa 5 Min.
- 5
In den letzten 2 Minuten der Garzeit die Brötchen in einen Dämpfeinsatz über den Topf legen, damit sie warm werden und weich werden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Wenn kein Dämpfeinsatz vorhanden ist, die Brötchen in ein feuchtes Papiertuch wickeln und 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- 6
Jeweils einen gegarten Hotdog in jedes warme Brötchen legen.
Etwa 1 Min.
- 7
Jeweils eine Linie aus Ketchup, süßem braunem Senf und Remoulade der Länge nach über jeden Hotdog träufeln.
Etwa 1 Min.
- 8
Die fein gehackte rohe Zwiebel und die knusprig gebratenen Zwiebeln über die Saucen streuen.
Etwa 1 Min.
- 9
Sofort heiß servieren.
Richtig aufbewahren
Pylsur werden am besten sofort gegessen und lassen sich nach dem Zusammensetzen nicht gut aufbewahren.
Das Wiedererwärmen wird nicht empfohlen.
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