Pylsur (isländischer Hotdog)

Name: Pylsur (isländischer Hotdog)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 4 Stk Lammhotdog; 4 Stk Hotdogbrötchen; 1.000 ml Wasser zum Kochen; 40 g gelbe Zwiebel fein gehackt; 4 EL Röstzwiebel; 4 EL Ketchup; 4 TL süßer brauner Senf; 4 EL Remoulade

Dieser ikonische isländische Hotdog ist für seine einzigartige Kombination aus Belägen bekannt. Eine Lammwurst wird sanft gekocht, in ein gedämpftes Brötchen gelegt und mit süßem Senf, Remoulade, Ketchup sowie einer Mischung aus rohen und knusprig gebratenen Zwiebeln zu einem harmonischen Zusammenspiel aus Geschmack und Textur gekrönt.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 15 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach

Allergenhinweis: kann Eier und Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

4 StkLammhotdog
4 StkHotdogbrötchen
1.000 mlWasser, zum Kochen

Würzmittel

40 ggelbe Zwiebel, fein gehackt
4 ELRöstzwiebel
4 ELKetchup
4 TLsüßer brauner Senf
4 ELRemoulade

Küchenutensilien

Kochtopf · Schneidebrett · Messer · Dampfgareinsatz

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die rohe Zwiebel sehr fein hacken.
Etwa 3 Min.
2
Einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
3
Die Hotdogs in das kochende Wasser geben und dann die Hitze reduzieren, damit es leicht köchelt.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Kräftiges Kochen kann dazu führen, dass die Hotdogs aufplatzen.
4
Die Hotdogs etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig durchgewärmt sind.
Etwa 5 Min.
5
In den letzten 2 Minuten der Garzeit die Brötchen in einen Dämpfeinsatz über den Topf legen, damit sie warm werden und weich werden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Wenn kein Dämpfeinsatz vorhanden ist, die Brötchen in ein feuchtes Papiertuch wickeln und 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
6
Jeweils einen gegarten Hotdog in jedes warme Brötchen legen.
Etwa 1 Min.
7
Jeweils eine Linie aus Ketchup, süßem braunem Senf und Remoulade der Länge nach über jeden Hotdog träufeln.
Etwa 1 Min.
8
Die fein gehackte rohe Zwiebel und die knusprig gebratenen Zwiebeln über die Saucen streuen.
Etwa 1 Min.
9
Sofort heiß servieren.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Pylsur werden am besten sofort gegessen und lassen sich nach dem Zusammensetzen nicht gut aufbewahren.

Aufwärmen

Das Wiedererwärmen wird nicht empfohlen.