Geschmolzener Käse-Dip
Dieser reichhaltige und herrlich schmelzende Käse-Dip ist eine klassische mexikanische Vorspeise, perfekt zum Teilen. Geschmolzener Käse wird mit angebratenen Zwiebeln, Chilis und einem Hauch Schärfe kombiniert und heiß mit warmen Tortillas serviert.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 542 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 340 gOaxaca-Käse, geraspelt
- 170 gMonterey-Jack-Käse, geraspelt
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 StkJalapeño-Schote, gehackt, Kerne entfernt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELOlivenöl
Garnitur
- 2 ELfrischer Koriander, gehackt(optional)
Zum Servieren
- 1 TasseTortillachips
Küchenutensilien
Schüssel · Schneidebrett · Messer · ofenfeste Pfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Das Olivenöl in einer kleinen ofenfesten Pfanne oder einer 8-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine Gusseisenpfanne speichert Wärme gut und kann direkt vom Herd in den Ofen gestellt werden.
- 3
Die gelbe Zwiebel in die Pfanne geben und 3-5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 5 Min.
- 4
Die Jalapeño und den Knoblauch unterrühren und weitere 1-2 Minuten garen, bis es aromatisch duftet.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Den Knoblauch nicht anbrennen lassen.
- 5
Die Pfanne vom Herd nehmen.
- 6
Den geriebenen Oaxaca-Käse und den Monterey-Jack-Käse in einer Schüssel vermengen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Vermengen der Käsesorten sorgt für ein gleichmäßiges Schmelzen.
- 7
Die Hälfte der Käsemischung über die Zwiebel-Jalapeño-Mischung in der Pfanne schichten.
Etwa 1 Min.
- 8
Den restlichen Käse daraufgeben.
- 9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und 10-15 Minuten backen, oder bis der Käse blubbert und leicht gebräunt ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Dabei gut im Auge behalten, damit er nicht zu dunkel wird.
- 10
Die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit frischem Koriander garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Pfanne wird sehr heiß sein!
- 11
Sofort mit warmen Tortilla-Chips zum Dippen servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 541,5kcal
- Eiweiß
- 29g
- Kohlenhydrate
- 7,3g
- Fett
- 43,3g
- Ballaststoffe
- 1g
- Zucker
- 1,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrige Reste des Käse-Dips in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Den Käse-Dip in der Mikrowelle oder in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze schonend wieder erwärmen, bis der Käse geschmolzen und warm ist, dabei gelegentlich umrühren.
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3 Tg. 4 Std.