Gerösteter Spaghettikürbis mit Kräutern
Dieses einfache Rezept bringt die natürliche Süße und zarte Textur von geröstetem Spaghettikürbis zur Geltung. Es ist ein vielseitiges und gesundes Hauptgericht, das sich mit den Lieblingskräutern und -gewürzen anpassen lässt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 151 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 StkSpaghetti-Kürbis, mittelgroß, ca. 1,4 kg
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Gabel · Backblech · Backpapier · Löffel · Ofen · scharfes Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Reinigung leichter fällt.
Etwa 10 Min.
- 2
Den Spaghettikürbis vorsichtig längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne und faserigen Stränge aus beiden Hälften herauslösen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein scharfes, stabiles Messer ist zum sicheren Aufschneiden des Kürbisses unerlässlich. Falls er sich zu schwer schneiden lässt, kann er zunächst 2-3 Minuten in der Mikrowelle erwärmt werden, damit die Schale weicher wird.
- 3
Die Schnittflächen des Spaghettikürbis mit Olivenöl bestreichen. Gleichmäßig mit Knoblauchpulver, getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Etwa 2 Min.
- 4
Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
Etwa 1 Min.
- 5
35-45 Minuten rösten, oder bis das Fruchtfleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel in Fasern ziehen lässt. Die Garzeit variiert je nach Größe des Kürbisses.
Etwa 45 Min.
- 6
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und ihn mit der Schnittseite nach oben etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Diese Ruhezeit lässt den Kürbis etwas abkühlen, sodass er sich leichter handhaben lässt, und hilft dabei, die Fasern sauber zu lösen.
- 7
Mit einer Gabel das Fruchtfleisch vorsichtig aus dem Inneren jeder Kürbishälfte herauskratzen, sodass spaghettiähnliche Fasern entstehen. Die Fasern in eine Servierschale geben.
Etwa 5 Min.
- 8
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 151,2kcal
- Eiweiß
- 3,6g
- Kohlenhydrate
- 22,7g
- Fett
- 7,1g
- Ballaststoffe
- 2,1g
- Zucker
- 9,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen gerösteten Spaghettikürbis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erneut erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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