Gerösteter Spaghettikürbis mit Kräutern

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Reinigung leichter fällt.

   Etwa 10 Min.

2. 2

   Den Spaghettikürbis vorsichtig längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne und faserigen Stränge aus beiden Hälften herauslösen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Ein scharfes, stabiles Messer ist zum sicheren Aufschneiden des Kürbisses unerlässlich. Falls er sich zu schwer schneiden lässt, kann er zunächst 2-3 Minuten in der Mikrowelle erwärmt werden, damit die Schale weicher wird.

3. 3

   Die Schnittflächen des Spaghettikürbis mit Olivenöl bestreichen. Gleichmäßig mit Knoblauchpulver, getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   35-45 Minuten rösten, oder bis das Fruchtfleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel in Fasern ziehen lässt. Die Garzeit variiert je nach Größe des Kürbisses.

   Etwa 45 Min.

6. 6

   Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und ihn mit der Schnittseite nach oben etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Diese Ruhezeit lässt den Kürbis etwas abkühlen, sodass er sich leichter handhaben lässt, und hilft dabei, die Fasern sauber zu lösen.

7. 7

   Mit einer Gabel das Fruchtfleisch vorsichtig aus dem Inneren jeder Kürbishälfte herauskratzen, sodass spaghettiähnliche Fasern entstehen. Die Fasern in eine Servierschale geben.

   Etwa 5 Min.

8. 8

   Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.