Red Beans And Rice
A hearty and traditional Creole dish featuring slow-simmered red beans with savory salt pork and the classic 'holy trinity' of onion, bell pepper, and celery. Served over fluffy white rice, this one-pot meal is pure comfort food.
Een origineel recept van Forkin
- Totale tijd
- 2 uur 50 min
- Porties
- 6
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Per portie
- 1.135 kcal
Allergeneninformatie: kan selderij bevatten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van de ingrediënten.
Mise-en-place
Ingrediënten
Voor de weergave omgerekend; de hoeveelheden in het recept blijven hetzelfde.
Ingrediënten
- 454 gdried red kidney bean, rinsed and soaked overnight
- 454 gsalt pork, cut into 1-inch (2.5 cm) cubes
- 1 styellow onion, chopped
- 1 stgreen bell pepper, chopped
- 1 stcelery, chopped
- 2 teentjegarlic, minced
- 2.000 mlwater
- 1 stsmall hot pepper, whole(optioneel)
- 1 stbay leaf(optioneel)
- 1 tlsalt, or to taste
- 0,5 tlblack pepper, freshly ground
beans
- 1 tlitalian seasoning
garnish
- 1 snufjeitalian seasoning
for serving
- 1.200 gcooked rice, for serving
Keukengerei
large pot · colander · small saucepan · cutting board · knife
De bereidingswijze
Stap voor stap
- 1
Place the salt pork cubes in a small saucepan, cover with water, and bring to a boil. Boil for 5 minutes to remove excess salt, then drain and set aside.
Ongeveer 10 min
Tip van de kok: This step is crucial for controlling the saltiness of the final dish, as salt pork is heavily cured.
- 2
In a large pot or Dutch oven, combine the drained soaked beans, the boiled salt pork, chopped onion, bell pepper, celery, and minced garlic.
Ongeveer 5 min
- 3
Pour in the water and add the first portion of Italian seasoning, the whole hot pepper, and the bay leaf. Stir everything together.
Ongeveer 2 min
Tip van de kok: Leaving the hot pepper whole will infuse the dish with flavor without making it overwhelmingly spicy. You can remove it at any time.
- 4
Bring the mixture to a boil over high heat, then reduce the heat to low, cover the pot, and let it simmer gently.
Ongeveer 10 min
- 5
Cook for 2 to 2.5 hours, stirring occasionally, until the beans are tender and the liquid has started to thicken.
Ongeveer 2 uur
Tip van de kok: If the mixture looks too dry at any point, add a splash of hot water.
- 6
Using the back of a spoon, mash about a cup of the beans against the side of the pot and stir them back into the mixture to create a creamier texture.
Ongeveer 1 min
- 7
Remove and discard the bay leaf and the whole hot pepper. Stir in the final pinch of Italian seasoning.
Ongeveer 1 min
- 8
Taste and season with salt and black pepper as needed. Serve hot over a bed of cooked rice.
Ongeveer 1 min
Tip van de kok: Be cautious when adding salt, as the salt pork will have already seasoned the beans significantly.
Per portie
Voedingswaarden
- Calorieën
- 1.135,2kcal
- Eiwit
- 27g
- Koolhydraten
- 115,3g
- Vet
- 62,9g
- Vezels
- 14,8g
- Suiker
- 4,2g
Geschat op basis van de hoeveelheden ingrediënten in het recept. Waarden kunnen per merk en vervanging verschillen.
Goed bewaren
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop, adding a splash of water to loosen, or in the microwave.
Meer recepten
Alle receptenVegan Japans schaafijs
Dit verfrissende Japanse dessert van schaafijs bestaat uit fijn geschaafd ijs, afgetopt met levendige fruitsiropen en romige vegan gecondenseerde melk. Het is een heerlijke, lichte traktatie, perfect voor warm weer. Varieer met je favoriete fruitsmaken.
25 min 411 kcalOmelet met champignons
Een klassieke Franse omelet gevuld met hartige gebakken champignons. Dit snelle en elegante gerecht is perfect voor een bevredigend ontbijt, brunch of lichte lunch.
15 min 400 kcalGelaagde ijs- en engelencake
Dit klassieke feestdessert bestaat uit lagen luchtige engelencake en drie verschillende smaken ijs. De hele taart krijgt een eenvoudige afwerking van slagroomtopping en wordt volledig ingevroren, waardoor hij makkelijk in plakken te snijden en te serveren is.
4 uur 20 min 616 kcalRund- en lamsshoarma
Dit recept bestaat uit dun gesneden rund- en lamsvlees dat wordt gemarineerd in een mengsel van aromatische specerijen en daarna perfect wordt gegaard. Het is een smaakvol en vullend gerecht, perfect om in warm pitabrood te rollen met vers beleg.
3 uur 45 min 676 kcalCervelle de Canut met verse kruiden
Ervaar de frisse, levendige smaken van Lyon met deze klassieke Cervelle de Canut, een romige versekaaspasta vol aromatische kruiden. Deze elegante voorgerechtspread, met pittige fromage blanc, frisse bieslook, peterselie, dragon en een vleugje knoflook en sjalot, is perfect met knapperig brood of knapperige rauwkost. De eenvoudige bereiding verhult een verfijnde smaak die je smaakpapillen naar het hart van de Franse keuken voert.
45 min 182 kcalKlassieke noedelkugel
Deze troostrijke gebakken noedelkugel bestaat uit malse eiernoedels gebonden met een zoete, romige custard. Het is een veelzijdig bijgerecht, perfect voor feestdagen of een troostrijke familiemaaltijd. De bovenkant bakt mooi goudbruin.
1 uur 25 min 440 kcalBissara van tuinbonen
Deze traditionele Marokkaanse dip of soep van tuinbonen is eenvoudig maar ongelooflijk smaakvol. Gedroogde tuinbonen worden gaar gekookt en daarna met knoflook en specerijen tot een romig, troostrijk gerecht gemengd. Vaak wordt het geserveerd als bijgerecht of lichte maaltijd met knapperig brood.
55 min 124 kcal