Tunesischer Grillsalat Salata Mechouia

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen (etwa 200°C / 400°F).

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Paprika, Tomaten, gelbe Zwiebel und Jalapeño direkt auf den Grillrost legen.

3. 3

   Das Gemüse unter gelegentlichem Wenden grillen, bis es rundum geschwärzt oder leicht verkohlt und weich ist, etwa 20-25 Minuten.

   Etwa 25 Min.

   Küchentipp: Eine blasige, geschwärzte Haut verstärkt das rauchige Aroma.

4. 4

   Das gegrillte Gemüse vom Grill nehmen und sofort in eine Schüssel geben, die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken.

   Küchentipp: Dieser Dampf löst die Haut und erleichtert das Schälen.

5. 5

   Das Gemüse mindestens 15 Minuten ruhen lassen, oder bis es sich kühl genug zum Anfassen anfühlt.

   Etwa 15 Min.

6. 6

   Sobald es abgekühlt ist, die Haut von Paprika, Tomaten und Jalapeño abziehen. Stiele und Kerne entfernen. Das gesamte gegrillte Gemüse fein hacken.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Ein paar verkohlte Stellen dürfen bleiben; sie geben zusätzlich Geschmack.

7. 7

   Die Knoblauchzehen fein hacken.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   In einer großen Schüssel das gehackte gegrillte Gemüse, den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Kümmelsamen, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.

   Etwa 2 Min.

9. 9

   Alles gut vermengen, bis es gleichmäßig verteilt ist. Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Salata Mechouia gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit frischer Minze garnieren.

    Küchentipp: Für den besten Geschmack sollte der Salat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren ziehen, damit sich die Aromen verbinden.