Lachssalat in Avocadohälften

Name: Lachssalat in Avocadohälften
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 3 Stk Avocado groß, reif; 6 Stk Kopfsalat große Blätter, wie Kopfsalat oder Römersalat; 420 g Lachs aus der Dose abgetropft und zerpflückt; 50 g Sellerie fein gehackt; 30 g Frühlingszwiebel dünn geschnitten; 80 ml Olivenöl; 1,5 EL Zitronensaft frisch gepresst; 1 Zehe Knoblauch gehackt; 0,13 TL Senfpulver; 1,5 TL Petersilie frisch, fein gehackt; 0,25 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Ein schnelles und sättigendes Gericht ganz ohne Kochen mit cremigen Avocadohälften, die mit einem einfachen Lachssalat gefüllt sind. Abgerundet wird das Gericht mit einer spritzigen Zitronen-Kräuter-Vinaigrette und ergibt so eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 15 Min.
Portionen: 3
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 774 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Sellerie, Fisch und Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Basis

3 StkAvocado, groß, reif
6 StkKopfsalat, große Blätter, wie Kopfsalat oder Römersalat

Salat

420 gLachs aus der Dose, abgetropft und zerpflückt
50 gSellerie, fein gehackt
30 gFrühlingszwiebel, dünn geschnitten

Dressing

80 mlOlivenöl
1,5 ELZitronensaft, frisch gepresst
1 ZeheKnoblauch, gehackt
0,13 TLSenfpulver
1,5 TLPetersilie, frisch, fein gehackt
0,25 TLSalz
1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Küchenutensilien

kleines Glas mit Deckel · Gabel · Löffel · Rührschüssel · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einem kleinen Glas mit fest schließendem Deckel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, das Senfpulver, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein Glas macht das Emulgieren des Dressings einfach und sauber.
2
Das Glas verschließen und kräftig schütteln, bis das Dressing gut vermischt ist. Beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
3
Den abgetropften und zerpflückten Lachs, den fein gehackten Stangensellerie und die in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel in eine mittelgroße Schüssel geben.
Etwa 3 Min.
4
Die Lachsmischung mit einer Gabel vorsichtig vermengen, bis alles gerade verbunden ist, dabei nicht zu stark mischen oder den Fisch zerdrücken.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Etwas Struktur im Lachs verbessert das fertige Gericht.
5
Die Avocados der Länge nach halbieren und die Kerne vorsichtig entfernen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Kern lässt sich leicht entfernen, wenn man ihn mit der Klinge eines schweren Messers fest anstößt, dreht und heraushebt.
6
Die Schale von jeder Avocadohälfte vorsichtig abziehen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ist die Avocado perfekt reif, lässt sich die Schale leicht in großen Stücken abziehen.
7
Die Salatblätter auf drei Serviertellern anrichten und auf jeden Teller zwei Avocadohälften mit der Schnittfläche nach oben legen.
Etwa 1 Min.
8
Die Lachssalatmischung in die Mulde jeder Avocadohälfte löffeln und leicht zu einem kleinen Hügel auftürmen.
Etwa 2 Min.
9
Das Dressing noch einmal schütteln und dann gleichmäßig über die gefüllten Avocadohälften träufeln, bevor serviert wird.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Salat bleibt frischer und die Avocado braunt weniger, wenn das Dressing erst kurz vor dem Essen dazukommt.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 774,1kcal
Eiweiß: 34,4g
Kohlenhydrate: 21,3g
Fett: 64,6g
Ballaststoffe: 15,1g
Zucker: 2,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.