Shakshuka
Ein aromatisches und herzhaftes vegetarisches Gericht mit Eiern, die sanft in einer reichhaltigen, würzigen Tomaten-Paprika-Sauce pochiert werden. Perfekt für ein wohliges Frühstück oder ein leichtes Abendessen, steckt diese Shakshuka voller duftender Gewürze und frischem Gemüse.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 388 kcal
Allergenhinweis: kann Eier enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 StkPaprikaschote, gewürfelt
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLPaprika
- 0,5 TLCayennepfeffer
- 400 ggehackte Tomaten aus der Dose
- 0,25 TasseWasser
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
- 4 StkEi
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine beschichtete Pfanne erleichtert das Pochieren der Eier.
- 2
Die gelbe Zwiebel und die Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten garen, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
- 3
Den Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Cayennepfeffer einrühren und noch eine Minute weitergaren, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht anbrennen.
- 4
Die zerdrückten Tomaten aus der Dose und das Wasser zugießen und dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Sauce sanft zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten garen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Sauce sollte dicklich und etwas eingekocht sein.
- 6
Vier kleine Mulden in die Tomatensauce drücken und vorsichtig jeweils ein Ei hineinschlagen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Es ist hilfreich, jedes Ei zuerst in eine kleine Schüssel aufzuschlagen, damit keine Schalen hineingelangen und die Frische vor dem Hinzugeben in die Pfanne geprüft ist.
- 7
Die Pfanne abdecken und 5-8 Minuten garen, oder bis das Eiweiß gestockt ist und die Eigelbe noch flüssig sind, oder nach persönlichem Geschmack garen.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Längeres Garen sorgt für festere Eigelbe.
- 8
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Küchentipp: Dazu passt knuspriges Brot zum Dippen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 387,5kcal
- Eiweiß
- 17,3g
- Kohlenhydrate
- 24,1g
- Fett
- 25,7g
- Ballaststoffe
- 5,1g
- Zucker
- 13,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Shakshuka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen, bis alles durchgewärmt ist, oder in der Mikrowelle. Die Eier können beim erneuten Erhitzen noch weiter garen.
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