Shemai
Shemai ist ein wohltuendes, süßes Vermicelli-Dessert, das in Bangladesch und Teilen Indiens beliebt ist. Feine Vermicelli werden in gesüßter Milch sanft gekocht und mit Kardamom aromatisiert, dann mit Nüssen und Trockenfrüchten garniert. Ein einfaches, aber reichhaltiges Dessert, perfekt für Feiern oder einen gemütlichen Abend.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 378 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch, Nüsse, Sulfite und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1,5 ELGhee
- 100 gFadennudeln, fein, geröstet
- 3 TasseMilch, ganz
- 0,5 TasseZucker
- 3 Stkgrüne Kardamomkapsel, leicht zerdrückt
Garnitur
- 2 ELRosine
- 2 ELMandel, in Scheiben
- 1 ELPistazie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Topf · Löffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Ghee in einem mittelgroßen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die Vermicelli in den Topf geben und unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldbraun und duftend sind, etwa 3-5 Minuten.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Vermicelli rösten sehr schnell und verbrennen leicht.
- 3
Die Milch dazugießen und Zucker sowie grüne Kardamomkapseln hinzufügen.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Mischung sanft zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Vermicelli gar sind und den größten Teil der Milch aufgesogen haben.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Die Konsistenz sollte cremig, aber nicht zu dick sein; beim Abkühlen dickt sie weiter ein.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Kardamomkapseln entfernen.
Etwa 1 Min.
- 6
Rosinen, Mandelstifte und gehackte Pistazien, falls verwendet, unterrühren.
Etwa 1 Min.
- 7
Shemai warm oder gekühlt servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Nüssen garnieren.
Küchentipp: Shemai kann sofort genossen oder zum Andicken abkühlen gelassen werden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 378,3kcal
- Eiweiß
- 11,3g
- Kohlenhydrate
- 59,9g
- Fett
- 10,8g
- Ballaststoffe
- 2,5g
- Zucker
- 37,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Shemai in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Milch hinzufügen, wenn es zu stark eingedickt ist.
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