Fideos de calabacín con pesto
Este plato ligero y sabroso combina fideos frescos de calabacín con un pesto casero vibrante. Es una comida rápida y satisfactoria que, de forma natural, tiene un contenido bajo en carbohidratos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 284 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 400 gcalabacín, en espiral en fideos
- 0,25 cdtasal
- 0,13 cdtapimienta negra, recién molido
pesto
- 2 tazaalbahaca fresca, empaquetado
- 0,25 tazapiñón, tostado
- 2 dienteajo, picado
- 2 cdalevadura nutricional
- 0,5 tazaaceite de oliva
- 1 cdazumo de limón
guarnición
- 100 gtomate cherry, cortado por la mitad(opcional)
Utensilios
procesador de alimentos · espátula · sartén
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara el pesto combinando la albahaca fresca, los piñones, el ajo, la levadura nutricional, el aceite de oliva y el zumo de limón en un procesador de alimentos.
Unos 3 min
Nota de cocina: Tostar los piñones antes realza su sabor.
- 2
Tritura la mezcla del pesto hasta que quede lisa, raspando los lados según sea necesario.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si prefieres un pesto más líquido, puedes añadir una cucharada de agua.
- 3
Calienta una sartén grande o una sartén antiadherente a fuego medio.
Unos 1 min
- 4
Añade los fideos de calabacín a la sartén caliente y cocínalos durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún tengan un punto de firmeza.
Unos 3 min
Nota de cocina: Evitar una cocción excesiva de los fideos de calabacín impide que se vuelvan acuosos y pastosos.
- 5
Retira la sartén del fuego y mezcla los fideos de calabacín ya cocinados con el pesto preparado.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezclarlo fuera del fuego evita que el pesto pierda su color vibrante y su sabor fresco.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 7
Sirve de inmediato, adornado con tomates cherry partidos por la mitad si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 284,1kcal
- Proteínas
- 13,8g
- Hidratos
- 18,9g
- Grasas
- 19,6g
- Fibra
- 6,8g
- Azúcar
- 7,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los fideos de calabacín con pesto sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Calienta suavemente en una sartén a fuego bajo durante unos minutos, o cómelo frío.
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