Shorbat Adas (levantinische rote Linsensuppe)

Name: Shorbat Adas (levantinische rote Linsensuppe)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: levantine, middle_eastern
Ingredients: 250 g rote Linse gespült; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 1 Stk Karotte fein gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 1,5 l Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0,5 TL Kurkuma gemahlen; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 0,5 Stk Zitrone entsaftet; 2 EL frische Petersilie gehackt (optional); 1 EL Olivenöl

Diese wohltuende levantinische rote Linsensuppe ist herzhaft, aromatisch und unglaublich einfach zuzubereiten. Zarte rote Linsen werden mit aromatischem Gemüse gekocht und mit einem frischen Zitronenabschluss verfeinert. Perfekt für ein nahrhaftes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 311 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

250 grote Linse, gespült
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
1 StkKarotte, fein gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
1,5 lGemüsebrühe
1 TLKreuzkümmel, gemahlen
0,5 TLKurkuma, gemahlen
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
0,5 StkZitrone, entsaftet
1 ELOlivenöl

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

Messbecher · Messer · Schneidebrett · großer Topf · Messlöffel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
2
Die gelbe Zwiebel und die Karotte in den Topf geben und 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich und glasig sind.
Etwa 7 Min.
3
Den Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkumapulver unterrühren und noch eine weitere Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch darf nicht anbrennen.
4
Die abgespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
5
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen sehr weich sind und zerfallen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit die Linsen nicht am Topfboden anhaften.
6
Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Etwa 1 Min.
7
Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Zitronensaft hebt den Geschmack der Suppe hervor.
8
Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

70%Score

Kalorien: 310,7kcal
Eiweiß: 18,3g
Kohlenhydrate: 49,3g
Fett: 5g
Ballaststoffe: 8,7g
Zucker: 5,1g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Herd vorsichtig erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn die Suppe zu dick ist, oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.