Garnelen-Hörnchennudelauflauf

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Mit einem kleinen Teil der Butter für den Belag eine 2-Quart-Auflaufform einfetten.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Hörnchennudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Das Kochen der Nudeln al dente verhindert, dass sie nach dem Backen in der Sauce matschig werden.

3. 3

   Während die Hörnchennudeln kochen, die Butter für die Sauce in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

   Etwa 3 Min.

4. 4

   Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und eine Minute lang unter ständigem Rühren garen, bis eine glatte Paste (eine Mehlschwitze) entsteht.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Garen des Mehls für eine Minute nimmt ihm den rohen Geschmack.

5. 5

   Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, damit sich keine Klümpchen bilden.

   Etwa 2 Min.

6. 6

   Die Sauce zum Köcheln bringen und unter häufigem Rühren 2-3 Minuten weiterkochen, bis sie so weit eingedickt ist, dass sie die Rückseite eines Löffels überzieht.

   Etwa 3 Min.

7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse für die Sauce, das Salz und den schwarzen Pfeffer unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Das Einrühren des Käses außerhalb der Hitze verhindert, dass er körnig wird oder gerinnt.

8. 8

   Sobald die Hörnchennudeln gar sind, in einem Sieb gut abtropfen lassen.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   In der vorbereiteten Auflaufform die abgetropften Hörnchennudeln, die gekochten Garnelen und die Käsesauce vermengen. Vorsichtig umrühren, bis alles gut verteilt ist.

   Etwa 2 Min.

10. 10

    Den geriebenen Käse für den Belag gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs streuen.

    Etwa 1 Min.

11. 11

    Die restliche Butter für den Belag in kleine Stücke schneiden und über den Käse verteilen.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Die Butter sorgt dafür, dass der Belag schön bräunt.

12. 12

    30 Minuten backen, oder bis der Auflauf blubbert und die Oberfläche goldbraun ist.

    Etwa 30 Min.