Garnelen-Hörnchennudelauflauf
Ein wohltuender gebackener Nudelauflauf mit Hörnchennudeln und zarten Garnelen in einer reichhaltigen, cremigen Käsesauce. Dieser einfache, klassische Auflauf wird mit noch mehr geschmolzenem Käse überbacken und ergibt ein besonders sättigendes Hauptgericht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 635 kcal
Allergenhinweis: kann Krebstiere, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 225 gEllenbogennudeln
- 150 ggegarte Garnelen, abgetropft und abgespült
Sauce
- 2 ELWeizenmehl für alle Zwecke
- 480 mlVollmilch
- 175 gCheddarkäse, gerieben
- 2 ELButter
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Topping
- 50 gCheddarkäse, gerieben
- 1 ELButter, zum Einfetten und Belegen
Küchenutensilien
Käsereibe · mittelgroßer Kochtopf · großer Topf · Sieb · Schneebesen · Ofen · Kasserolle
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Mit einem kleinen Teil der Butter für den Belag eine 2-Quart-Auflaufform einfetten.
Etwa 2 Min.
- 2
In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Hörnchennudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Das Kochen der Nudeln al dente verhindert, dass sie nach dem Backen in der Sauce matschig werden.
- 3
Während die Hörnchennudeln kochen, die Butter für die Sauce in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 3 Min.
- 4
Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und eine Minute lang unter ständigem Rühren garen, bis eine glatte Paste (eine Mehlschwitze) entsteht.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Garen des Mehls für eine Minute nimmt ihm den rohen Geschmack.
- 5
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, damit sich keine Klümpchen bilden.
Etwa 2 Min.
- 6
Die Sauce zum Köcheln bringen und unter häufigem Rühren 2-3 Minuten weiterkochen, bis sie so weit eingedickt ist, dass sie die Rückseite eines Löffels überzieht.
Etwa 3 Min.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse für die Sauce, das Salz und den schwarzen Pfeffer unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Einrühren des Käses außerhalb der Hitze verhindert, dass er körnig wird oder gerinnt.
- 8
Sobald die Hörnchennudeln gar sind, in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Etwa 1 Min.
- 9
In der vorbereiteten Auflaufform die abgetropften Hörnchennudeln, die gekochten Garnelen und die Käsesauce vermengen. Vorsichtig umrühren, bis alles gut verteilt ist.
Etwa 2 Min.
- 10
Den geriebenen Käse für den Belag gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs streuen.
Etwa 1 Min.
- 11
Die restliche Butter für den Belag in kleine Stücke schneiden und über den Käse verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Butter sorgt dafür, dass der Belag schön bräunt.
- 12
30 Minuten backen, oder bis der Auflauf blubbert und die Oberfläche goldbraun ist.
Etwa 30 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 635,4kcal
- Eiweiß
- 34,8g
- Kohlenhydrate
- 51,5g
- Fett
- 32g
- Ballaststoffe
- 1,4g
- Zucker
- 7,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelportionen in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß sind, oder den Auflauf abgedeckt bei 175°C (350°F) backen, bis er durcherhitzt ist.
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