Gebratener Reis mit Garnelen

Name: Gebratener Reis mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: chinese
Ingredients: 400 g Garnele geschält, entdarmt, mit oder ohne Schwanz; 3 Tasse gekochter weißer Reis vom Vortag, kalt; 2 Stk großes Ei; 1 TL Sesamöl; 3 EL Sojasoße; 1 EL Austernsauce; 0,5 TL weißer Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 0,5 Stk gelbe Zwiebel gewürfelt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 1 Stk Karotte gewürfelt; 0,5 Tasse gefrorene Erbsen; 2 Stk Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten

Ein klassisches, von der chinesischen Küche inspiriertes Gericht mit saftigen Garnelen, lockerem Reis und einem Gemüsemix, alles in einer herzhaften Sauce geschwenkt. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und perfekt für ein Abendessen unter der Woche.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 519 kcal

Allergenhinweis: kann Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Weichtiere, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

400 gGarnele, geschält, entdarmt, mit oder ohne Schwanz
3 Tassegekochter weißer Reis, vom Vortag, kalt
2 Stkgroßes Ei
3 ELSojasoße
1 ELAusternsauce
0,5 TLweißer Pfeffer
2 ELPflanzenöl
0,5 Stkgelbe Zwiebel, gewürfelt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
1 StkKarotte, gewürfelt
0,5 Tassegefrorene Erbsen

Für Eggs

1 TLSesamöl

Garnitur

2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten

Küchenutensilien

Schüsseln · Spatel · Bratpfanne · Wok

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die großen Eier mit Sesamöl in einer kleinen Schüssel verquirlen; beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
2
In einer anderen kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce und weißen Pfeffer für die Sauce verrühren; beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
3
Die Hälfte des Pflanzenöls in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
4
Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie rosa und undurchsichtig werden; die Garnelen aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Garnelen sollten nicht übergart werden, da sie später noch weitergaren.
5
Das restliche Pflanzenöl in den Wok geben.
6
Die gewürfelte gelbe Zwiebel und die gewürfelte Karotte hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weich werden.
Etwa 3 Min.
7
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren braten, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch darf dabei nicht anbrennen.
8
Das Gemüse an eine Seite des Woks schieben und die verquirlten Eier hineingießen.
9
Die Eier unter Rühren stocken lassen, bis sie gerade eben durchgegart sind, dann in kleinere Stücke zerbrechen und mit dem Gemüse vermischen.
Etwa 2 Min.
10
Den gekochten weißen Reis vom Vortag in den Wok geben und Klumpen mit dem Pfannenwender auflockern.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Kalter Reis vom Vortag verhindert, dass der gebratene Reis matschig wird.
11
Reis und Gemüsemischung 2-3 Minuten unter Rühren braten und sicherstellen, dass der Reis durchgewärmt ist.
Etwa 3 Min.
12
Die gefrorenen Erbsen und die gegarten Garnelen wieder in den Wok geben.
13
Die vorbereitete Sauce über die Reismischung gießen.
14
Alles gut vermengen, bis es gleichmäßig verteilt ist und der Reis rundum mit der Sauce überzogen ist.
Etwa 2 Min.
15
Sofort servieren und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 518,7kcal
Eiweiß: 34,9g
Kohlenhydrate: 66,8g
Fett: 12,2g
Ballaststoffe: 3,7g
Zucker: 4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen gebratenen Reis mit Garnelen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles durchgewärmt ist, und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn es trocken ist.