Einfache Farofa
Farofa ist eine klassische brasilianische Beilage aus geröstetem Maniokmehl. Diese Variante ist einfach und dennoch aromatisch und passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Eintöpfen. Ihre besondere Textur und ihr herzhafter Geschmack machen sie zu einer vielseitigen Ergänzung vieler Mahlzeiten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 294 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 250 gManiokmehl
- 30 gButter
- 0,5 StkZwiebel, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Holzlöffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Butter in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 4 Min.
- 3
Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute unter Rühren garen, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Etwa 1 Min.
- 4
Das Maniokmehl in die Pfanne geben und gut mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen.
Etwa 1 Min.
- 5
Das Maniokmehl unter ständigem Rühren 5-7 Minuten weiter rösten, bis es eine leicht goldene Farbe annimmt und ein nussiges Aroma entwickelt.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Ständiges Rühren verhindert, dass das Mehl anbrennt, da es schnell röstet.
- 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und dann vom Herd nehmen.
Küchentipp: Abschmecken und die Würze bei Bedarf anpassen.
- 7
Falls verwendet, die frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 294kcal
- Eiweiß
- 0,7g
- Kohlenhydrate
- 59g
- Fett
- 6,2g
- Ballaststoffe
- 0,8g
- Zucker
- 3,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Farofa in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufwärmen, bis alles durchgewärmt ist.