Einfache Ashta vom Herd

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einen mittelgroßen Topf die Speisestärke geben. Eine kleine Menge der kalten Milch dazugießen und mit dem Schneebesen glatt rühren, bis eine klumpenfreie Paste entsteht.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Eine Mischung mit kalter Flüssigkeit als Erstes anzurühren, ist der Schlüssel zu einer klümpchenfreien Creme.

2. 2

   Die restliche Milch, die Sahne und den Zucker mit dem Schneebesen einrühren, bis alles vollständig verbunden ist.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.

4. 4

   Die Mischung unter ständigem Rühren und unter Abkratzen des Topfbodens und der Topfecken sanft köcheln lassen, damit nichts ansetzt.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Den Herd dabei nicht aus den Augen lassen, da Milch schnell anbrennt, sobald sie heiß wird.

5. 5

   Sobald die Mischung köchelt, 2-3 Minuten weiterkochen und rühren, bis sie die Konsistenz eines dicken Puddings hat.

   Etwa 3 Min.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen und eine Minute abkühlen lassen.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Das Orangenblütenwasser und das Rosenwasser einrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

   Küchentipp: Aromageber erst außerhalb der Hitze zugeben, damit ihr feines Aroma erhalten bleibt.

8. 8

   Die Ashta in eine flache, hitzebeständige Schüssel oder einen Behälter gießen.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   Ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Creme drücken, damit sich beim Abkühlen keine Haut bildet.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Mindestens 2 Stunden oder bis vollständig kalt und fest im Kühlschrank kühlen, bevor sie verwendet oder serviert wird.

    Etwa 2 Std.

    Küchentipp: Das Kühlen ist entscheidend, damit die Ashta die richtige Konsistenz bekommt.

11. 11

    Gekühlt servieren, mit den gehackten Pistazien bestreut und nach Wunsch mit Honig beträufelt.