Geschmorte Kartoffeln mit Zwiebeln
Eine einfache, wohltuende Beilage aus Kartoffeln und Zwiebeln, die in nur einer Pfanne langsam gebraten werden, bis sie herrlich zart sind. Dieses klassische Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ergibt eine aromatische Beilage für Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 411 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 900 gKartoffel, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 Stkgelbe Zwiebel, dünn geschnitten
- 100 mlneutrales Speiseöl
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Gemüseschäler · Spatel · Schneidebrett · Messer · große Bratpfanne mit Deckel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Speiseöl in einer großen, schweren Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine gusseiserne Pfanne eignet sich am besten, weil sie die Hitze gleichmäßig speichert.
- 2
Die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln vorsichtig in die heiße Pfanne geben.
Etwa 1 Min.
- 3
Mit Salz und Pfeffer würzen und dann vorsichtig umrühren, sodass Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Öl überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 20 Minuten garen, dabei alle 5-7 Minuten umrühren, damit nichts anhaftet.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Der Deckel hält den Dampf zurück und hilft so, die Kartoffeln weich zu schmoren.
- 5
Den Deckel abnehmen, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und weitere 5-10 Minuten garen, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist und die Kartoffeln zart und leicht gebräunt sind.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Beim Umrühren vorsichtig vorgehen, damit die Kartoffelscheiben ganz bleiben.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 410,8kcal
- Eiweiß
- 5g
- Kohlenhydrate
- 42g
- Fett
- 25,3g
- Ballaststoffe
- 5,7g
- Zucker
- 3,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze wieder erhitzen, bis alles durchgewärmt und leicht knusprig ist.
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