Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum sprudelnden Kochen bringen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Etwa 1 Tasse vom Nudelkochwasser vor dem Abgießen aufbewahren.

3. 3

   Während die Pasta kocht, das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben.

5. 5

   Sanft 3-4 Minuten anschwitzen, bis der Knoblauch goldgelb und duftend ist, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.

   Etwa 4 Min.

   Küchentipp: Wenn der Knoblauch zu schnell bräunt, hilft eine niedrigere Hitze.

6. 6

   Die gekochten Spaghetti abgießen und sofort in die Pfanne mit Knoblauch und Öl geben.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Etwa eine halbe Tasse des aufbewahrten Nudelwassers in die Pfanne geben und alles kräftig durchschwenken.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Nudelwasser sorgt für eine seidige Soße, die die Spaghetti umhüllt.

8. 8

   Weiter durchschwenken und nach Bedarf mehr Nudelwasser zugeben, bis eine leichte Soße entsteht und die Pasta gut überzogen ist.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.