Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili
Ein klassisches italienisches Pastagericht mit Knoblauch, Olivenöl und Chiliflocken. Dieses einfache, aber aromatische Rezept ist schnell zubereitet und ergibt eine sättigende Mahlzeit. Es ist von Natur aus vegan und stellt frische Zutaten in den Mittelpunkt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 630 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 200 gSpaghetti
- 4 ZeheKnoblauch, dünn geschnitten
- 60 mlnatives Olivenöl extra
- 0,5 TLChiliflocken
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 15 gfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
Zange · große Bratpfanne · Sieb · großer Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 2
Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Etwa 1 Tasse vom Nudelkochwasser vor dem Abgießen aufbewahren.
- 3
Während die Pasta kocht, das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 4
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben.
- 5
Sanft 3-4 Minuten anschwitzen, bis der Knoblauch goldgelb und duftend ist, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Wenn der Knoblauch zu schnell bräunt, hilft eine niedrigere Hitze.
- 6
Die gekochten Spaghetti abgießen und sofort in die Pfanne mit Knoblauch und Öl geben.
Etwa 1 Min.
- 7
Etwa eine halbe Tasse des aufbewahrten Nudelwassers in die Pfanne geben und alles kräftig durchschwenken.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Nudelwasser sorgt für eine seidige Soße, die die Spaghetti umhüllt.
- 8
Weiter durchschwenken und nach Bedarf mehr Nudelwasser zugeben, bis eine leichte Soße entsteht und die Pasta gut überzogen ist.
Etwa 1 Min.
- 9
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 10
Frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 630,4kcal
- Eiweiß
- 12,8g
- Kohlenhydrate
- 75,3g
- Fett
- 31,6g
- Ballaststoffe
- 3,5g
- Zucker
- 3,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Restliche Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser oder Gemüsebrühe erhitzen, um die Soße zu lösen, oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie warm sind.
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