Gewürzte Festtagsnüsse
Eine festliche und süchtig machende Nussmischung, die im Ofen mit einer duftenden Mischung aus herzhaften und warmen Gewürzen geröstet wird. Diese Nüsse sind einfach zuzubereiten und ideal für Feiertagstreffen, zum Snacken oder als selbstgemachtes Geschenk.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 30 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 ggemischte rohe Nüsse, wie Mandeln, Pekannüsse und Walnüsse
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELbrauner Zucker, gepresst
- 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 1 TLRäucherpaprika
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1 TLfeines Meersalz
- 0,25 TLCayennepfeffer
- 0,25 TLgemahlener Ingwer
- 0,25 TLgemahlener Zimt
Garnitur
- 1 PriseMeersalzflocken, zum Garnieren(optional)
Küchenutensilien
Backblech · große Schüssel · Spatel · Backpapier · Ofen · kleine Schüssel · kleine Bratpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 2 Min.
- 2
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, feines Meersalz, Cayennepfeffer, gemahlenen Ingwer und gemahlenen Zimt vermischen.
Etwa 2 Min.
- 3
Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Gewürzmischung in das heiße Öl geben und etwa 1 Minute lang unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie duftet und sich gut verbunden hat.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Zucker nicht verbrennt und die Gewürze nicht ansetzen, denn das kann schnell passieren.
- 5
Die gemischten rohen Nüsse in eine große Schüssel geben.
- 6
Die heiße Gewürz-Öl-Mischung über die Nüsse gießen.
Etwa 1 Min.
- 7
Mit einem Spatel alles vermengen, bis die Nüsse gleichmäßig überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 8
Die überzogenen Nüsse in einer einzigen, gleichmäßigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine einzige Schicht ist der Schlüssel für gleichmäßiges Rösten und Knusprigkeit.
- 9
15 Minuten backen und das Blech nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln, damit sie gleichmäßig rösten.
Etwa 15 Min.
- 10
Das Backblech aus dem Ofen nehmen.
- 11
Die Nüsse mindestens 2 Stunden vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen; beim Abkühlen werden sie deutlich knuspriger.
Etwa 2 Std.
- 12
Nach Wunsch kurz vor dem Servieren mit Flockensalz bestreuen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, damit die Textur am besten bleibt.
Nicht erneut erhitzen; bei Raumtemperatur genießen.
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