Mit Spinat und Feta gefüllter Filoteig
Knusprige Filoteigtaschen mit einer herzhaften Mischung aus Spinat, Feta und aromatischen Kräutern. Diese köstlichen Häppchen eignen sich perfekt als Vorspeise oder als leichter Snack.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 475 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 300 gfrischer Spinat, gehackt
- 150 gFetakäse, zerbröckelt
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 ELfrischer Dill, gehackt
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
- 1 StkEi, verquirlt
- 0,25 TLMuskatnuss, gemahlen
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
- 240 gFiloteig, aufgetaut
- 60 gungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 ELOlivenöl
Küchenutensilien
große Pfanne · Backpinsel · große Schüssel · Backblech · Backpapier
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Etwa 10 Min.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die gelbe Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.
Etwa 5 Min.
- 4
Den Knoblauch hinzufügen und noch eine weitere Minute mitgaren, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
- 5
Den frischen Spinat bei Bedarf portionsweise in die Pfanne geben und 3-5 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Feuchtigkeit des Spinats sollte vollständig verdampfen, damit der Filoteig nicht durchweicht.
- 6
Die Spinatmischung vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Etwa 5 Min.
- 7
In einer großen Schüssel die abgekühlte Spinatmischung, den Feta, den frischen Dill, die frische Petersilie, das verquirlte Ei, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
- 8
Ein Blatt Filoteig auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen und leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
Küchentipp: Unbenutzter Filoteig bleibt unter einem feuchten Tuch vor dem Austrocknen geschützt.
- 9
Ein weiteres Blatt Filoteig darauflegen und mit Butter bestreichen, dann mit einem dritten Blatt wiederholen, sodass ein Stapel aus drei mit Butter bestrichenen Filoteigblättern entsteht.
Etwa 1 Min.
- 10
Die gestapelten Filoteigblätter der Länge nach in drei gleich breite Streifen schneiden.
Etwa 1 Min.
- 11
An ein Ende jedes Streifens einen Löffel der Spinat-Feta-Füllung setzen.
Etwa 1 Min.
- 12
Eine Ecke des Filoteigstreifens über die Füllung klappen, sodass ein Dreieck entsteht, dann wie eine Fahne weiterfalten, bis das Ende des Streifens erreicht ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Eine feste Faltung hält die Füllung sicher eingeschlossen.
- 13
Den Vorgang mit den übrigen Filoteigblättern und der restlichen Füllung wiederholen.
- 14
Die Filoteigdreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Etwa 1 Min.
- 15
15-20 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
Etwa 20 Min.
- 16
Sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 475kcal
- Eiweiß
- 14,2g
- Kohlenhydrate
- 41,1g
- Fett
- 28,9g
- Ballaststoffe
- 3,6g
- Zucker
- 3,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Restliche Filoteig-Dreiecke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F) 5-10 Minuten aufwärmen, bis sie knusprig sind.
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