Herzhafter Spinat-Parmesan-Kuchen

Name: Herzhafter Spinat-Parmesan-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 1 TL ungesalzene Butter weich gemacht; 4 EL ungesalzene Butter; 4 Stk Frühlingszwiebel dünn geschnitten; 115 g Pilz gehackt; 283 g Tiefkühlspinat aufgetaut und sehr gut ausgedrückt; 1 Zehe Knoblauch gehackt; 0,25 TL getrockneter Estragon; 3 EL frische Petersilie fein gehackt; 4 Stk großes Ei; 0,5 Tasse Vollmilch; 1 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 0,5 Tasse Parmesankäse geraspelt

Ein herzhafter Kuchen ohne Boden, gefüllt mit Spinat, Pilzen und einer reichhaltigen Eiercreme mit Parmesan. Dieses unkomplizierte Ofengericht eignet sich perfekt als warme Vorspeise oder leichte Beilage und ist mit wenig Aufwand zubereitet. Es ist von Natur aus glutenfrei und kann heiß oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Portionen: 8
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 149 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Pfanne

1 TLungesalzene Butter, weich gemacht

Füllung

4 ELungesalzene Butter
4 StkFrühlingszwiebel, dünn geschnitten
115 gPilz, gehackt
283 gTiefkühlspinat, aufgetaut und sehr gut ausgedrückt
1 ZeheKnoblauch, gehackt
0,25 TLgetrockneter Estragon
3 ELfrische Petersilie, fein gehackt

Creme

4 Stkgroßes Ei
0,5 TasseVollmilch
1 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
0,5 TasseParmesankäse, geraspelt

Küchenutensilien

9-Zoll-Pieform · große Bratpfanne · große Schüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · Ofen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine 9-Zoll-Tarteform mit der weichen Butter einfetten.
Etwa 2 Min.
2
Die größere Butterportion für die Füllung in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 2 Min.
3
Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten dünsten, bis sie weich zu werden beginnen.
Etwa 3 Min.
4
Die gehackten Pilze in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten dünsten, bis ihre Flüssigkeit ausgetreten ist und sie zu bräunen beginnen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht überfüllen, damit die Pilze bräunen, statt zu dämpfen.
5
Den abgetropften Spinat, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Estragon und die gehackte Petersilie einrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Spinat so trocken wie möglich ist, damit der Kuchen nicht wässrig wird.
6
Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis die restliche Flüssigkeit vollständig verdampft ist, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Etwa 5 Min.
7
Die Eier in einer großen Schüssel mit Milch, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gründlich verquirlen.
Etwa 2 Min.
8
Den geriebenen Parmesan unter die Eiermischung rühren.
Etwa 1 Min.
9
Die gegarte Gemüsemischung aus der Pfanne zur Eiercreme in die Schüssel geben und alles gleichmäßig vermengen.
Etwa 1 Min.
10
Die Mischung in die vorbereitete Tarteform gießen und zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 1 Min.
11
35 bis 40 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist und ein nahe der Mitte hineingestochenes Messer sauber herauskommt.
Etwa 35 Min.
Küchentipp: Der Kuchen sollte oben leicht goldbraun sein und in der Mitte nicht mehr wackeln.
12
Den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren mindestens 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Das Ruhen ist entscheidend, damit der Kuchen richtig fest wird und sich deutlich leichter sauber schneiden lässt.

Pro Portion

Nährwerte

67%Score

Kalorien: 149,1kcal
Eiweiß: 7,9g
Kohlenhydrate: 3,9g
Fett: 11,9g
Ballaststoffe: 1,3g
Zucker: 1,7g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Einzelne Stücke in der Mikrowelle oder im Backofen bei 175 °C (350 °F) vollständig erwärmen.