Gefüllte Paprika mit Reis und Käse

Name: Gefüllte Paprika mit Reis und Käse
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: vegetarian_world
Ingredients: 4 Stk Paprikaschote der Länge nach halbiert, Kerne und Trennwände entfernt; 1 EL Olivenöl; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 2 Tasse gekochter Reis Kurzkorn- oder Mittelkornreis; 400 g Dosentomaten gewürfelt nicht abgetropft; 2 EL Tomatenmark; 0,5 Tasse Gemüsebrühe; 1 TL getrockneter Oregano; 2 EL frische Petersilie gehackt; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 1 Tasse Mozzarella geraspelt; 0,5 Tasse Mozzarella geraspelt; 2 EL Parmesankäse gerieben; 0,5 Tasse Wasser

Diese vegetarischen gefüllten Paprika sind mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Tomaten und Käse gefüllt und werden dann weich gebacken. Sie ergeben ein sättigendes, aromatisches Hauptgericht für jedes Abendessen unter der Woche.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 368 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

4 StkPaprikaschote, der Länge nach halbiert, Kerne und Trennwände entfernt
1 ELOlivenöl
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
2 Tassegekochter Reis, Kurzkorn- oder Mittelkornreis
400 gDosentomaten gewürfelt, nicht abgetropft
2 ELTomatenmark
0,5 TasseGemüsebrühe
1 TLgetrockneter Oregano
2 ELfrische Petersilie, gehackt
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
0,5 TasseWasser

Füllung

1 TasseMozzarella, geraspelt

Topping

0,5 TasseMozzarella, geraspelt
2 ELParmesankäse, gerieben

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Messbecher · Rührschüssel · Messlöffel · Ofen · Schneidebrett · Messer · Alufolie · Auflaufform 23x33 cm

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
2
Die Paprikahälften mit der Schnittseite nach oben in einer 9x13-Zoll-Backform anordnen.
Etwa 2 Min.
3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
4
Die gelbe Zwiebel zugeben und etwa 5 Minuten weich garen.
Etwa 5 Min.
5
Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
6
Die Pfanne vom Herd nehmen und den gekochten Reis, die gewürfelten Tomaten aus der Dose, das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, den getrockneten Oregano, die gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Etwa 2 Min.
7
Alles gut verrühren, bis es sich gleichmäßig verbunden hat.
Etwa 1 Min.
8
Den Mozzarella für die Füllung unterheben.
Etwa 1 Min.
9
Die Reismischung gleichmäßig in jede Paprikahälfte löffeln.
Etwa 3 Min.
10
Das Wasser um die Paprika herum auf den Boden der Backform gießen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: So garen die Paprika im Dampf und trocknen nicht aus.
11
Die Backform fest mit Alufolie abdecken.
Etwa 1 Min.
12
30 Minuten backen.
Etwa 30 Min.
13
Die Folie entfernen und den Mozzarella für das Topping sowie den Parmesan über die gefüllten Paprika streuen.
Etwa 1 Min.
14
Weitere 10-15 Minuten ohne Abdeckung backen, oder bis die Paprika weich und der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Etwa 15 Min.
15
Heiß servieren.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 368kcal
Eiweiß: 14,8g
Kohlenhydrate: 45,4g
Fett: 14,6g
Ballaststoffe: 5,2g
Zucker: 12,7g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste der gefüllten Paprika in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind.