Subak Hwachae

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Alle frischen Zutaten gründlich unter kaltem, fließendem Wasser waschen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Obst und Gemüse immer vor dem Schneiden waschen, um oberflächliche Verunreinigungen zu entfernen.

2. 2

   Die Wassermelone vorsichtig in mundgerechte Würfel schneiden und dabei vorhandene Kerne entfernen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Für eine elegantere Präsentation mit einem Melonenausstecher gleichmäßige Kugeln aus Wassermelone formen.

3. 3

   Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Darauf achten, dass alle Beeren ungefähr die gleiche Größe wie die Wassermelonenwürfel haben, damit in jedem Löffel eine gleichmäßige Textur entsteht.

4. 4

   Die gewürfelte Wassermelone, die geschnittenen Erdbeeren und die ganzen Blaubeeren vorsichtig in einem großen Krug oder einer Servierschüssel vermengen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Eine nicht reaktive Schüssel, etwa aus Glas oder Keramik, verwenden, damit sich kein metallischer Geschmack entwickelt.

5. 5

   Das Sprudelwasser über die Fruchtmischung gießen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Für einen süßeren Punsch statt normalem Sprudelwasser eine Zitronen-Limetten-Limonade verwenden und den zugegebenen Zucker entsprechend anpassen oder weglassen.

6. 6

   Falls gewünscht, den Zucker zur Mischung geben und vorsichtig rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Vor dem Hinzufügen von Zucker eine kleine Menge der Flüssigkeit probieren; die Süße der Wassermelone kann stark variieren.

7. 7

   Den Krug oder die Schüssel fest mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Subak Hwachae mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden und alles gut durchkühlt.

   Etwa 30 Min.

   Küchentipp: Bis zu 2 Stunden Kühlzeit verstärken den erfrischenden Charakter und sorgen dafür, dass das Obst angenehm kalt ist.

9. 9

   Unmittelbar vor dem Servieren die Mischung noch einmal vorsichtig umrühren.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Das kalte Subak Hwachae mit einer Kelle in einzelne Gläser oder kleine Schalen füllen.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Darauf achten, dass jede Portion eine gute Mischung aus Frucht und Flüssigkeit enthält.

11. 11

    Jede Portion mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Die Minzblätter vor dem Garnieren leicht zwischen den Handflächen klatschen, damit sich die ätherischen Öle lösen und das Aroma verstärkt wird.