Zum Inhalt springen
Forkin

Traditionelle niederländische Rookworst

Rookworst ist eine niederländische Räucherwurst, die traditionell mit Stamppot oder anderen herzhaften niederländischen Gerichten serviert wird. Dieses Rezept konzentriert sich darauf, die Wurst richtig zu erhitzen und zu servieren, damit ihr reiches, rauchiges Aroma und ihre zarte Textur zur Geltung kommen. Sie ist eine einfache und dennoch sättigende Ergänzung für jedes Winteressen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit
25 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Pro Portion
219 kcal
App herunterladen
Traditionelle niederländische Rookworst

Mise en Place

Zutaten

Maßeinheiten

Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.

  • 1 Stkgeräucherte niederländische Schweinswurst (Rookworst), vorgegart
  • 4 TasseWasser
  • 1 StkLorbeerblatt(optional)
  • 0,5 TLschwarzer Pfeffer, ganz(optional)

Küchenutensilien

mittelgroßer Kochtopf · Messer · Schneidebrett

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. 1

    Einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen und darauf achten, dass die Rookworst vollständig bedeckt sein kann.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Ein Topf, der etwas größer als die Wurst ist, sorgt für gleichmäßiges Erhitzen.

  2. 2

    Das Lorbeerblatt und die ganzen schwarzen Pfefferkörner, falls verwendet, ins Wasser geben, damit ein feines Aroma entsteht.

  3. 3

    Das Wasser bei mittelhoher Hitze leicht zum Kochen bringen.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Sobald die Wurst hinzugegeben wurde, ein starkes Kochen vermeiden, da dadurch die Hülle aufplatzen kann.

  4. 4

    Sobald es kocht, die Rookworst vorsichtig in das heiße Wasser geben.

    Küchentipp: Die Hülle vor dem Garen nicht anstechen, damit Saft und Aroma erhalten bleiben.

  5. 5

    Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und die Rookworst 15-20 Minuten sanft ziehen lassen.

    Etwa 15 Min.

    Küchentipp: Ziel ist es, die Wurst durchzuerhitzen, ohne sie kräftig zu kochen, da sie sonst zäh werden kann.

  6. 6

    Die Rookworst vorsichtig aus dem Wasser nehmen und vor dem Aufschneiden eine Minute auf einem Schneidebrett ruhen lassen.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Durch das Ruhen verteilen sich die Säfte wieder, was zu einer zarteren Wurst führt.

  7. 7

    Die Rookworst in dicke Scheiben schneiden und sofort zusammen mit Ihrem liebsten niederländischen Gericht servieren.

    Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

Kalorien
218,7kcal
Eiweiß
8,5g
Kohlenhydrate
1,2g
Fett
19,8g
Ballaststoffe
0,2g
Zucker
0,7g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene gegarte Rookworst in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Vorsichtig in einem Topf mit einem Schuss Wasser oder in der Mikrowelle erneut erwärmen, bis sie durchgewärmt ist.

Weitere Rezepte

Alle Rezepte
  • Hammelfleisch-Korma

    Hammelfleisch-Korma

    Dieses reichhaltige und aromatische Hammelfleisch-Korma besteht aus zarten Hammelfleischstücken, die langsam in einer cremigen, gewürzreichen Joghurtsauce geschmort werden. Es ist ein wohliges Hauptgericht, perfekt für einen besonderen Anlass oder ein deftiges Familienessen. Dazu passen Reis oder Naan, wodurch eine vollständige Mahlzeit entsteht.

    1 Std. 55 Min.
  • Klassische Vanille-Panna Cotta

    Klassische Vanille-Panna Cotta

    Dieses Panna-cotta-Rezept ergibt eine seidige, cremige Textur mit feinem Vanillegeschmack. Es ist ein einfaches, aber elegantes Dessert, das sich leicht mit verschiedenen Belägen verfeinern lässt.

    4 Std. 25 Min. 618 kcal
  • Pakistanisches Keema

    Pakistanisches Keema

    Dieses herzhafte pakistanische Keema besteht aus Hackfleisch, das mit aromatischen Gewürzen, Tomaten und Ingwer gekocht wird. Es ist ein geschmacksintensives und sättigendes Hauptgericht, das perfekt zu Reis oder Fladenbrot passt.

    50 Min. 425 kcal
  • Klassische Hähnchen-Fajitas

    Klassische Hähnchen-Fajitas

    Diese einfachen Hähnchen-Fajitas bestehen aus zarten Hähnchenstreifen und Paprikaschoten, gewürzt mit einer rauchigen Gewürzmischung. Direkt heiß serviert sind sie ein aromatisches und sättigendes Abendessen unter der Woche. Mit den Lieblingstoppings wird daraus ein Tex-Mex-Festmahl.

    40 Min. 607 kcal
  • Zuckerfreies Schichtdessert mit griechischem Joghurt

    Zuckerfreies Schichtdessert mit griechischem Joghurt

    Dieses einfache und sättigende zuckerfreie Schichtdessert verbindet cremigen griechischen Joghurt mit frischen Beeren und knackigen Nüssen. Es ist eine schnelle und gesunde Frühstücks- oder Snack-Option, die von Natur aus süß ist und viel Eiweiß liefert.

    5 Min. 329 kcal
  • Veganes Yokan

    Veganes Yokan

    Diese traditionelle japanische Süßigkeit ist eine feste, geleeartige Konfektion aus roter Bohnenpaste, Agar-Agar und Zucker. Sie bietet eine dezente Süße und eine glatte Textur und passt perfekt als leichter Snack oder zu grünem Tee.

    3 Std. 35 Min. 180 kcal
  • Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina)

    Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina)

    Dieses klassische toskanische Steak zeichnet sich durch seine Dicke, hochwertiges Rindfleisch und eine einfache Zubereitung aus. Blutig bis medium rare gegart, bietet es ein zartes Inneres und eine schön gebräunte Kruste. Ein wahres Fest für erstklassiges Rindfleisch.

    35 Min. 1.417 kcal