Zuckerfreie BBQ-Sauce

Name: Zuckerfreie BBQ-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 170 g Tomatenmark; 120 ml Apfelessig; 120 ml Wasser; 2 TL Räucherpaprika; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 0,5 TL Senfpulver; 0,25 TL Cayennepfeffer (optional); 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer; 0,5 TL Flüssigrauch; 0,5 ml Stevia-Tropfen oder ein anderer zuckerfreier Süßstoff nach Geschmack (optional)

Diese würzige und rauchige zuckerfreie BBQ-Sauce ist eine vielseitige Würzsauce, die sich perfekt zum Grillen, Dippen oder Marinieren eignet. Sie entwickelt ein kräftiges Aromaprofil ohne zugesetzten Zucker und passt damit zu vielen Ernährungsweisen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 8
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 35 kcal

Mise en Place

Zutaten

170 gTomatenmark
120 mlApfelessig
120 mlWasser
2 TLRäucherpaprika
1 TLKnoblauchpulver
1 TLZwiebelpulver
0,5 TLSenfpulver
0,25 TLCayennepfeffer(optional)
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer
0,5 TLFlüssigrauch
0,5 mlStevia-Tropfen, oder ein anderer zuckerfreier Süßstoff nach Geschmack(optional)

Küchenutensilien

mittelgroßer Kochtopf · Schneebesen · luftdichter Behälter

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Tomatenmark, den Apfelessig, das Wasser, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Senfpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz, schwarzen Pfeffer und flüssigen Rauch in einem mittelgroßen Topf verrühren.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Vor dem Erhitzen sollten alle Zutaten gut vermischt sein, damit keine Klümpchen entstehen.
2
Die Zutaten gründlich verquirlen, bis die Masse glatt ist.
Etwa 1 Min.
3
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen.
Etwa 5 Min.
4
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 20-25 Minuten weiter sanft köcheln lassen, dabei regelmäßig rühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Je länger sie köchelt, desto dicker und intensiver wird das Aroma.
5
Den Topf vom Herd nehmen und die Steviatropfen, falls verwendet, nach Geschmack einrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Mit einer kleinen Menge Süßungsmittel beginnen und nach und nach mehr hinzufügen, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
6
Die Sauce vollständig abkühlen lassen, bevor sie in einen luftdichten Behälter umgefüllt wird.
Küchentipp: Durch das Abkühlen verbinden sich die Aromen, und die Sauce dickt weiter ein.

Pro Portion

Nährwerte

61%Score

Kalorien: 35,2kcal
Eiweiß: 1,4g
Kohlenhydrate: 7,1g
Fett: 0,3g
Ballaststoffe: 1,6g
Zucker: 4,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Die abgekühlte zuckerfreie BBQ-Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Die Sauce vorsichtig bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren auf dem Herd erhitzen oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, bis sie warm ist.