Zuckerfreie BBQ-Sauce
Diese würzige und rauchige zuckerfreie BBQ-Sauce ist eine vielseitige Würzsauce, die sich perfekt zum Grillen, Dippen oder Marinieren eignet. Sie entwickelt ein kräftiges Aromaprofil ohne zugesetzten Zucker und passt damit zu vielen Ernährungsweisen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 35 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 170 gTomatenmark
- 120 mlApfelessig
- 120 mlWasser
- 2 TLRäucherpaprika
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1 TLZwiebelpulver
- 0,5 TLSenfpulver
- 0,25 TLCayennepfeffer(optional)
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
- 0,5 TLFlüssigrauch
- 0,5 mlStevia-Tropfen, oder ein anderer zuckerfreier Süßstoff nach Geschmack(optional)
Küchenutensilien
mittelgroßer Kochtopf · Schneebesen · luftdichter Behälter
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Tomatenmark, den Apfelessig, das Wasser, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Senfpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz, schwarzen Pfeffer und flüssigen Rauch in einem mittelgroßen Topf verrühren.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Vor dem Erhitzen sollten alle Zutaten gut vermischt sein, damit keine Klümpchen entstehen.
- 2
Die Zutaten gründlich verquirlen, bis die Masse glatt ist.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen.
Etwa 5 Min.
- 4
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 20-25 Minuten weiter sanft köcheln lassen, dabei regelmäßig rühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Je länger sie köchelt, desto dicker und intensiver wird das Aroma.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Steviatropfen, falls verwendet, nach Geschmack einrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Mit einer kleinen Menge Süßungsmittel beginnen und nach und nach mehr hinzufügen, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
- 6
Die Sauce vollständig abkühlen lassen, bevor sie in einen luftdichten Behälter umgefüllt wird.
Küchentipp: Durch das Abkühlen verbinden sich die Aromen, und die Sauce dickt weiter ein.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 35,2kcal
- Eiweiß
- 1,4g
- Kohlenhydrate
- 7,1g
- Fett
- 0,3g
- Ballaststoffe
- 1,6g
- Zucker
- 4,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Die abgekühlte zuckerfreie BBQ-Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Sauce vorsichtig bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren auf dem Herd erhitzen oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, bis sie warm ist.
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