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Forkin

Zuckerfreie Kokosmakronen

Diese köstlichen zuckerfreien Kokosmakronen sind innen zäh und außen leicht knusprig. Mit ungesüßten Kokosraspeln, Eiweiß und einem Hauch Vanille gemacht, sind sie ein Genuss ohne Reue für jeden Anlass.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Einfach
Pro Portion
206 kcal
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Allergenhinweis: kann Eier enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Zuckerfreie Kokosmakronen

Mise en Place

Zutaten

Maßeinheiten

Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.

  • 4,5 Tassegeraspelte Kokosnuss, ungesüßt
  • 3 StkEiweiß
  • 0,5 TasseErythrit, kristallisiert
  • 1 TLVanilleextrakt
  • 0,25 TLSalz

Küchenutensilien

Keksportionierer · große Schüssel · Backblech · Backpapier · Schneebesen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. 1

    Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

    Etwa 5 Min.

  2. 2

    In einer großen Schüssel die Kokosraspeln, das Erythrit und das Salz vermischen. Alles gut mischen, damit sich das Süßungsmittel gleichmäßig verteilt.

    Etwa 2 Min.

  3. 3

    Das Eiweiß und das Vanilleextrakt zur Kokosmasse geben. Rühren, bis die gesamte Kokosmasse angefeuchtet und gut verbunden ist.

    Etwa 3 Min.

    Küchentipp: Es sollten keine trockenen Kokosstellen zurückbleiben.

  4. 4

    Mit einem kleinen Kekslöffel oder zwei Löffeln gehäufte Löffelportionen der Masse auf das vorbereitete Backblech setzen. Zu kleinen Häufchen formen.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Zwischen den Kokosmakronen sollten etwa 2 Zoll Abstand bleiben, da sie etwas auseinanderlaufen.

  5. 5

    18-22 Minuten backen, bis die Makronen an den Rändern goldbraun und oben leicht goldfarben sind.

    Etwa 20 Min.

    Küchentipp: Gegen Ende der Backzeit ist besondere Aufmerksamkeit wichtig, damit sie nicht verbrennen.

  6. 6

    Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gesetzt werden. Beim Abkühlen festigen sie sich.

Pro Portion

Nährwerte

Kalorien
205,5kcal
Eiweiß
3g
Kohlenhydrate
16,8g
Fett
19,5g
Ballaststoffe
4,8g
Zucker
2,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Die abgekühlten Makronen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.

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