Zuckerfreie Kokosmakronen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   In einer großen Schüssel die Kokosraspeln, das Erythrit und das Salz vermischen. Alles gut mischen, damit sich das Süßungsmittel gleichmäßig verteilt.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Das Eiweiß und das Vanilleextrakt zur Kokosmasse geben. Rühren, bis die gesamte Kokosmasse angefeuchtet und gut verbunden ist.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Es sollten keine trockenen Kokosstellen zurückbleiben.

4. 4

   Mit einem kleinen Kekslöffel oder zwei Löffeln gehäufte Löffelportionen der Masse auf das vorbereitete Backblech setzen. Zu kleinen Häufchen formen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Zwischen den Kokosmakronen sollten etwa 2 Zoll Abstand bleiben, da sie etwas auseinanderlaufen.

5. 5

   18-22 Minuten backen, bis die Makronen an den Rändern goldbraun und oben leicht goldfarben sind.

   Etwa 20 Min.

   Küchentipp: Gegen Ende der Backzeit ist besondere Aufmerksamkeit wichtig, damit sie nicht verbrennen.

6. 6

   Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gesetzt werden. Beim Abkühlen festigen sie sich.