Zuckerfreier Krautsalat
Dieser erfrischende zuckerfreie Krautsalat ist eine leichte und knackige Beilage, perfekt für Picknicks oder Grillabende. Knackiger Kohl und Karotten werden mit einem pikanten, cremigen Dressing aus einem Zuckerersatz vermengt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 239 kcal
Allergenhinweis: kann Sellerie, Eier, Senf und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 300 gGrünkohl, geraspelt
- 100 gKarotte, geraspelt
Dressing
- 0,5 TasseMayonnaise, ohne Zuckerzusatz
- 2 ELApfelessig
- 1 ELErythrit, kristallisiert
- 1 TLDijon-Senf
- 0,5 TLSelleriesamen
- 0,25 TLSalz
- 0,13 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Schüssel · mittelgroße Schüssel · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den geschnittenen grünen Kohl und die geraspelte Karotte in einer großen Schüssel vermengen.
Etwa 2 Min.
- 2
Mayonnaise, Apfelessig, Erythrit, Dijon-Senf, Selleriesamen, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer separaten mittelgroßen Schüssel glatt und gut verrühren.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das Dressing abschmecken und die Süße oder Säure nach Geschmack anpassen.
- 3
Das Dressing über die Kohl-Karotten-Mischung gießen.
Etwa 1 Min.
- 4
Alles gründlich vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
Etwa 2 Min.
- 5
Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Küchentipp: Das Kühlen macht den Krautsalat erfrischender und lässt das Gemüse leicht weicher werden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 239,1kcal
- Eiweiß
- 1,7g
- Kohlenhydrate
- 12,3g
- Fett
- 22,5g
- Ballaststoffe
- 2,7g
- Zucker
- 4,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Krautsalats in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.