Bowl mit Süßkartoffel und schwarzen Bohnen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   In einer großen Schüssel die Süßkartoffel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Die gewürzten Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   20-25 Minuten rösten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

   Etwa 25 Min.

   Küchentipp: Dabei im Auge behalten, damit nichts anbrennt.

5. 5

   Während die Süßkartoffeln rösten, den Reis nach Packungsanweisung kochen.

   Etwa 20 Min.

6. 6

   Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach Belieben einen Schuss Olivenöl dazugeben, dann die Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich ist.

   Etwa 7 Min.

7. 7

   Den Knoblauch in die Pfanne geben und noch eine Minute garen, bis er duftet.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

8. 8

   Die schwarzen Bohnen, die Gemüsebrühe und nach Belieben noch eine Prise Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   Etwa 5 Min.

9. 9

   Zum Anrichten den gekochten Reis auf vier Schüsseln verteilen. Mit gerösteten Süßkartoffeln und gewürzten schwarzen Bohnen belegen.

   Etwa 2 Min.

10. 10

    Jede Bowl mit gewürfelter Avocado, frischem Koriander und einer Limettenspalte garnieren.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Vor dem Essen etwas frischen Limettensaft über die Bowl träufeln, damit alles noch frischer schmeckt.