Zuppa di lenticchie mediorientale
Questa zuppa di lenticchie, confortante e sostanziosa, è un classico della cucina mediorientale. È ricca di lenticchie rosse nutrienti, verdure aromatiche e ravvivata da un tocco di limone, il che la rende un pasto vegano perfetto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 438 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1,5 tazzalenticchia rossa, sciacquato
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 1 pzcarota, tritato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 6 tazzabrodo di verdure
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiainocumino, macinato
- 0,5 cucchiainocurcuma, macinato
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato
- 0,5 pzlimone, spremuto
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
tazze dosatori · pentola grande · cucchiai dosatori · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e la carota nella pentola e soffriggere fino a quando si saranno ammorbidite, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio, il cumino e la curcuma e cuocere per un altro minuto, fino a quando saranno fragranti.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 4
Aggiungere nella pentola le lenticchie rosse sciacquate, il brodo vegetale, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e far sobbollire per 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
Circa 30 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- 6
Togliere la pentola dal fuoco e incorporare il succo di limone.
Circa 1 min
- 7
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
- 8
Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 437,6kcal
- Proteine
- 25,2g
- Carboidrati
- 65,8g
- Grassi
- 8,7g
- Fibre
- 12g
- Zuccheri
- 5,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di zuppa di lenticchie in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.
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