Bowl mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Die Süßkartoffel auf einem Backblech mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz vermengen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die Süßkartoffelstücke sollten in einer einzigen Schicht liegen, damit sie gleichmäßig rösten.

3. 3

   Die Süßkartoffel 20-25 Minuten rösten, oder bis sie zart und leicht karamellisiert ist, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

   Etwa 25 Min.

4. 4

   Während die Süßkartoffeln rösten, die schwarzen Bohnen vorbereiten. Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 2 Min.

5. 5

   Die rote Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

   Etwa 4 Min.

6. 6

   Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis er duftet.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

7. 7

   Die schwarzen Bohnen, den Limettensaft und das Chipotlepulver (falls verwendet) in die Pfanne geben. 5 Minuten garen und gelegentlich umrühren, bis alles durchgewärmt ist.

   Etwa 5 Min.

8. 8

   In einer kleinen Schüssel die Avocado, die Kirschtomaten, den Koriander, den Limettensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermengen, um die Salsa zuzubereiten.

   Etwa 3 Min.

9. 9

   Gekochten Reis (falls verwendet), geröstete Süßkartoffel und gewürzte schwarze Bohnen auf zwei Servierschüsseln verteilen.

   Etwa 2 Min.

10. 10

    Jede Schüssel mit einem großzügigen Löffel Avocado-Salsa garnieren.

    Etwa 1 Min.