Tandoori-Hähnchen

Name: Tandoori-Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indian
Ingredients: 8 Stk Hähnchentrommelstöcke mit Haut, mit Knochen; 1 Tasse Naturjoghurt vollfett; 1 EL Ingwer gerieben; 1 EL Knoblauch gehackt; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Garam Masala; 0,5 TL Kurkumapulver; 1 TL Kreuzkümmelgewürz; 1 TL Chilipulver; 1 TL Paprika; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 0,25 TL roter Lebensmittelfarbstoff (optional); 1 EL Olivenöl; 2 EL frischer Koriander gehackt

Dieses klassische indische Gericht besteht aus Hähnchen, das in einer leuchtenden, gewürzten Joghurtmarinade eingelegt und anschließend zart und leicht angekohlt gebacken wird. Es ist ein aromatisches und würziges Hauptgericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 2 Std. 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 591 kcal

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

8 StkHähnchentrommelstöcke, mit Haut, mit Knochen
1 ELOlivenöl

Marinade

1 TasseNaturjoghurt, vollfett
1 ELIngwer, gerieben
1 ELKnoblauch, gehackt
2 ELZitronensaft
1 TLGaram Masala
0,5 TLKurkumapulver
1 TLKreuzkümmelgewürz
1 TLChilipulver
1 TLPaprika
1 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
0,25 TLroter Lebensmittelfarbstoff(optional)

Garnitur

2 ELfrischer Koriander, gehackt

Küchenutensilien

scharfes Messer · große Schüssel · Kuchengitter · Backblech · Ofen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Mit einem scharfen Messer 2-3 tiefe Einschnitte in jede Hähnchenunterkeule machen, damit die Marinade besser einziehen kann.
Etwa 5 Min.
2
In einer großen Schüssel den Joghurt, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und optional rote Lebensmittelfarbe verrühren.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Gründlich vermischen, bis eine glatte Marinade entstanden ist.
3
Die Hähnchenunterkeulen in die Marinade geben und darauf achten, dass jedes Stück vollständig überzogen ist. Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Je länger das Hähnchen mariniert, desto zarter und aromatischer wird es.
4
Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und ein Drahtgitter daraufsetzen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Drahtgitter sorgt dafür, dass die Luft rund um das Hähnchen zirkulieren kann und es gleichmäßig gart und bräunt.
5
Die marinierten Hähnchenunterkeulen auf dem Drahtgitter verteilen und überschüssige Marinade verwerfen.
Etwa 2 Min.
6
25-30 Minuten backen, oder bis die Kerntemperatur des Hähnchens 74°C (165°F) erreicht und die Haut leicht angekohlt ist.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Für die letzten 2-3 Minuten kann zusätzlich gegrillt werden; dabei sorgfältig beobachten, damit nichts verbrennt.
7
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und leicht mit Olivenöl bestreichen, damit es schön glänzt.
Etwa 1 Min.
8
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Heiß mit Naanbrot, Reis oder einem frischen Salat servieren.

Pro Portion

Nährwerte

74%Score

Kalorien: 590,6kcal
Eiweiß: 48,1g
Kohlenhydrate: 7,1g
Fett: 38,6g
Ballaststoffe: 1g
Zucker: 3,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Tandoori-Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) aufwärmen, bis alles durchgewärmt ist, oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung.