Teriyaki-Hähnchen mit Linguini
Ein aromatisches Feierabendgericht mit zartem, gegrilltem Hähnchen in hausgemachter Teriyaki-Sauce. Das Hähnchen wird mit knackig-zartem Gemüse und Linguini vermengt und ergibt so ein sättigendes Fusion-Gericht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 595 kcal
Allergenhinweis: kann Sellerie, Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Marinade
- 60 mlSojasoße
- 30 mlMirin
- 1 ELbrauner Zucker, gepresst
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELIngwer, frisch gerieben
Sauce
- 60 mlSojasoße
- 30 mlMirin
- 1 ELbrauner Zucker, gepresst
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELIngwer, frisch gerieben
Zutaten
- 4 StkHühnerbrust, ohne Knochen, ohne Haut
- 225 gLinguine
- 1 StkKarotte, groß, in Streifen geschnitten
- 2 StkSellerie, Stängel, in Stäbchen geschnitten
- 1 ELPflanzenöl
Garnitur
- 2 ELFrühlingszwiebel, dünn geschnitten
- 1 TLSesamsamen, geröstet(optional)
Küchenutensilien
Grill oder Grillpfanne · große Bratpfanne oder Wok · Sieb · großer Topf · Rührschüssel · kleiner Kochtopf · Schneebesen · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Marinade verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Etwa 2 Min.
- 2
Die Hähnchenbrustfilets in eine flache Form oder einen wiederverschließbaren Beutel legen und die Marinade darüber gießen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für gleichmäßigen Geschmack sollte das Hähnchen gut bedeckt sein.
- 3
Die Form oder den Beutel verschließen und mindestens 60 Minuten, höchstens 4 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
Etwa 1 Std.
- 4
Während das Hähnchen mariniert, die Linguini in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Etwa 10 Min.
- 5
Die gekochten Linguini in ein Sieb abgießen und beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Pasta kann mit einem kleinen Schuss Öl vermengt werden, damit sie nicht zusammenklebt.
- 6
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 7
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen; die verwendete Marinade entsorgen.
Etwa 1 Min.
- 8
Das Hähnchen 6-8 Minuten pro Seite grillen oder bis es durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat.
Etwa 15 Min.
- 9
Während das Hähnchen grillt, das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 10
Die in feine Streifen geschnittene Karotte und den in feine Streifen geschnittenen Sellerie in die Pfanne geben und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie knackig-zart sind.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Das Gemüse dabei in der Pfanne in Bewegung halten, damit es gleichmäßig gart.
- 11
In einem separaten kleinen Topf alle Zutaten für die Sauce verrühren und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dabei rühren, bis sie leicht eingedickt ist.
Etwa 3 Min.
- 12
Das gegrillte Hähnchen auf ein Schneidebrett legen, 5 Minuten ruhen lassen und dann in mundgerechte Streifen schneiden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Ruhen hält das Hähnchen saftig.
- 13
Die gekochten Linguini und das geschnittene Hähnchen mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
Etwa 1 Min.
- 14
Die warme Sauce über den Pfanneninhalt gießen und alles vermengen, bis alles gut überzogen ist.
Etwa 1 Min.
- 15
Auf Teller verteilen und vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und optional gerösteten Sesamsamen garnieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 595,4kcal
- Eiweiß
- 56,6g
- Kohlenhydrate
- 62,2g
- Fett
- 10,5g
- Ballaststoffe
- 2,9g
- Zucker
- 16,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.