Tête-de-Moine-Rosetten mit Birne und Walnüssen
Dieses elegante Vorspeisengericht kombiniert zarte Rosetten aus Tête-de-Moine-Käse, der für seine besondere Textur und seinen charakteristischen Geschmack bekannt ist. Zusammen mit knackigen Birnenscheiben und knusprigen Walnüssen entsteht ein ausgewogener, raffinierter Happen. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das sich gut für Gäste eignet.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 292 kcal
Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 200 gTête de Moine, gekühlt
- 1 StkBirne, dünn geschnitten
- 0,25 TasseWalnuss, grob gehackt
Garnitur
- 1 ELHonig(optional)
- 1 TLfrischer Thymian, Blätter(optional)
Küchenutensilien
Girolle · Schneidebrett · Messer · Serviertablett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Tête-de-Moine-Käse gut kühlen, da sich so feste Rosetten formen lassen.
Küchentipp: Kälterer Käse ergibt deutlichere Rosetten.
- 2
Mit einer Girolle oder einem scharfen Sparschäler den Tête-de-Moine-Käse vorsichtig zu feinen Rosetten hobeln.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Beim Sparschäler quer über die flache Oberfläche des Käses hobeln, um dünne Späne zu erhalten.
- 3
Die Käserosetten dekorativ auf einer Servierplatte anrichten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Leicht überlappend anrichten, damit sie üppiger wirken.
- 4
Die Birne waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Birne erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht braun wird.
- 5
Die Birnenscheiben neben den Käserosetten auf der Platte anordnen.
Etwa 1 Min.
- 6
Die gehackten Walnüsse über Käse und Birne streuen.
Etwa 1 Min.
- 7
Kurz vor dem Servieren mit Honig beträufeln und nach Wunsch mit frischen Thymianblättern bestreuen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Honig bringt eine feine Süße, die den herzhaften Käse ergänzt.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 292,1kcal
- Eiweiß
- 13,8g
- Kohlenhydrate
- 12,7g
- Fett
- 21,4g
- Ballaststoffe
- 1,9g
- Zucker
- 9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Tête-de-Moine-Käse luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
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