Tom Jued Moo Saap
Diese wohltuende thailändische klare Suppe vereint zarte Schweinefleischbällchen und weichen Tofu in einer herzhaften, aromatischen Brühe. Sie ist ein leichtes und zugleich sättigendes Gericht, perfekt für eine wohltuende Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
Allergenhinweis: kann Fisch, Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Fleischbällchen
- 250 gSchweinehackfleisch
- 1 ELSojasoße
- 0,5 TLweißer Pfeffer
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 StkKorianderwurzel, fein gehackt
Suppe
- 6 TasseHühnerbrühe
- 2 ELFischsauce
- 300 gweicher Tofu, gewürfelt
- 100 gChinakohl, gehackt
Garnitur
- 2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
- 0,25 TasseKoriander, gehackt
- 1 TLfrittierter Knoblauch(optional)
Küchenutensilien
großer Topf · mittelgroße Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel das Schweinehack, die Sojasauce, den weißen Pfeffer, den gehackten Knoblauch und die fein gehackte Korianderwurzel vermengen. Alles gut mischen, bis die Zutaten vollständig verbunden sind.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Vermengen mit den Händen sorgt dafür, dass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- 2
Aus der Schweinemischung kleine, mundgerechte Bällchen formen, etwa 1-Zoll im Durchmesser.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Eine kleine Schüssel mit Wasser in der Nähe hilft, die Hände anzufeuchten, wenn die Masse zu klebrig wird.
- 3
In einem großen Topf die Hühnerbrühe bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 4
Sobald die Brühe kocht, die Schweinebällchen vorsichtig hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und sanft köcheln lassen, bis die Bällchen durchgegart sind, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Den Topf nicht überfüllen; die Bällchen bei Bedarf in mehreren Chargen garen.
- 5
Den Schaum, der sich beim Kochen an der Oberfläche der Brühe bildet, abschöpfen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: So bleibt die Brühe klar und im Geschmack sauber.
- 6
Fischsauce, gewürfelten weichen Tofu und gehackten Chinakohl in den Topf geben. Weitere 3-5 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kohl zart-knackig ist.
Etwa 5 Min.
- 7
Die Suppe abschmecken und nach Wunsch mit mehr Fischsauce oder weißem Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.
- 8
Die heiße Suppe in Servierschalen schöpfen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, gehacktem Koriander und optional Röstknoblauch garnieren.
Etwa 1 Min.
- 9
Sofort servieren.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie durch und durch heiß ist, oder in der Mikrowelle erhitzen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKer Sangri
Ker Sangri ist ein traditionelles, trockenes Gemüsegericht aus Rajasthan aus getrockneten Wildbeeren (ker) und Bohnen (sangri). Es bietet eine besondere Mischung aus säuerlichen, scharfen und erdigen Aromen und wird oft mit indischem Brot serviert.
6 Std. 45 Min.Chirashi-Sushi
Ein farbenfrohes und leicht zusammenzustellendes japanisches Gericht mit einer Schicht gewürztem Sushi-Reis, belegt mit einer bunten Auswahl an frischem, rohem Fisch und verschiedenen Garnituren. Es bietet den ganzen Geschmack von traditionellem Sushi, ohne dass gerollt werden muss.
55 Min.Klassischer spanischer Flan
Dieses klassische spanische Flan-Rezept ergibt eine samtige, glatte Creme mit einer reichhaltigen Karamellschicht. Es ist ein einfaches, aber elegantes Dessert, das mit seiner zarten Textur und seinem süßen Geschmack beeindruckt.
5 Std. 5 Min. 355 kcalZaeti (venezianische Maisgrießkekse)
Zaeti sind traditionelle venezianische Maisgrießkekse mit rustikaler Textur und süßem, leicht zitronigem Aroma. Diese köstlichen Kekse passen perfekt zu Kaffee oder Tee und bringen italienisches Wohlfühlgefühl mit.
1 Std. 5 Min. 229 kcalGeklopfte Kartoffeln
Ein klassisches portugiesisches Beilagengericht, bei dem kleine Kartoffeln gekocht, dann zerdrückt und geröstet werden, bis sie außen knusprig und innen fluffig sind. Sie werden großzügig mit Knoblauch, Olivenöl und grobem Salz gewürzt.
1 Std. 470 kcalHaferflocken-Rosinenkekse nach alter Art
Ein klassischer, wohltuender Keks mit prallen Rosinen, kernigen Haferflocken und einer warmen Mischung aus Zimt und Nelken. Diese Kekse sind herrlich weich und angenehm zäh und werden so zu einem zeitlosen selbstgemachten Genuss.
50 Min. 218 kcalKuku Sabzi
Kuku Sabzi ist eine aromatische persische Kräuterfrittata mit frischen Kräutern, Walnüssen und Berberitzen. Sie ist ein geschmackvolles und lebendiges Gericht und wird oft zu Nowruz (persisches Neujahr) oder als leichte Vorspeise serviert.
45 Min. 376 kcal