Belgische gefüllte Tomaten mit Garnelensalat
Diese klassische belgische Vorspeise besteht aus frischen Tomaten, die ausgehöhlt und mit einem cremigen, aromatischen Garnelensalat gefüllt werden. Sie ist ein erfrischendes und elegantes Gericht, perfekt für einen leichten Start in jedes Essen. Die Kombination aus süßer Tomate und herzhaften Garnelen ist einfach köstlich.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 195 kcal
Allergenhinweis: kann Krebstiere, Eier, Fisch und Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 4 StkTomate, mittelgroß, reif
- 250 gGarnele, gekocht, geschält
- 60 gMayonnaise
- 1 ELZitronensaft
- 2 ELSchnittlauch, frisch, fein gehackt
- 1 ELPetersilie, frisch, fein gehackt
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 0,25 TLSalz
Garnitur
- 4 StkSalatblatt
Küchenutensilien
kleiner Löffel · Rührschüssel · Schneidebrett · Messer · Serviertablett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Tomaten vorsichtig waschen und trocknen.
Etwa 1 Min.
- 2
Von jeder Tomate vorsichtig das obere Viertel abschneiden.
Etwa 1 Min.
- 3
Mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch und die Kerne aus jeder Tomate herauslösen und eine stabile Hülle stehen lassen.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Tomatenschale darf nicht durchstochen werden. Das Fruchtfleisch lässt sich für ein anderes Rezept, etwa eine Sauce oder Suppe, aufheben.
- 4
Die ausgehöhlten Tomaten mit der Öffnung nach unten auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller setzen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: So wird verhindert, dass der Garnelensalat wässrig wird.
- 5
Die gegarten Garnelen grob in mundgerechte Stücke hacken.
Etwa 2 Min.
- 6
In einer mittelgroßen Schüssel die gehackten Garnelen, die Mayonnaise, den Zitronensaft, den Schnittlauch, die Petersilie, den schwarzen Pfeffer und das Salz vermengen.
Etwa 2 Min.
- 7
Gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen und verbunden sind.
Etwa 1 Min.
- 8
Den Garnelensalat großzügig in jede ausgehöhlte Tomatenschale löffeln.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Füllung darf ruhig leicht gehäuft sein, damit sie besonders ansprechend wirkt.
- 9
Die gefüllten Tomaten auf einer mit Salatblättern ausgelegten Servierplatte anrichten.
Etwa 1 Min.
- 10
Mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden und die Tomaten gründlich durchkühlen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Das Kühlen ist entscheidend für den besten Geschmack und die beste Textur.
- 11
Kalt als elegante Vorspeise servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 195kcal
- Eiweiß
- 16,8g
- Kohlenhydrate
- 7,5g
- Fett
- 11,7g
- Ballaststoffe
- 2,1g
- Zucker
- 4,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der gefüllten Tomaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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