Französische gefüllte Tomaten (Tomates Farcies)
Dieses klassische französische Gericht besteht aus reifen Tomaten, die ausgehöhlt und mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Kräutern gefüllt werden. Im Ofen gebacken, bis sie zart und goldbraun sind, ergibt es ein wohltuendes und aromatisches Hauptgericht. Mit einem einfachen grünen Salat serviert, wird daraus eine vollständige Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 521 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 4 Stkgroße Tomate
- 250 gHackfleisch, mager
- 250 gSchweinehackfleisch, mager
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 Tassegekochter Reis
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
- 1 TLfrischer Thymian, gehackt
- 1 StkEi, verquirlt
- 0,25 TasseSemmelbrösel
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
- 2 ELOlivenöl
- 0,5 TasseGemüsebrühe
Küchenutensilien
große Schüssel · Löffel · Schneidebrett · Messer · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Die Tomaten waschen und vorsichtig den Deckel samt Stielansatz abschneiden.
Etwa 2 Min.
- 3
Mit einem Löffel das Fruchtfleisch und die Kerne vorsichtig aus jeder Tomate lösen und eine stabile Hülle zurücklassen. Das Fruchtfleisch beiseitestellen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Tomatenschale darf dabei nicht durchstochen werden.
- 4
Das beiseitegestellte Tomatenfruchtfleisch fein hacken.
Etwa 2 Min.
- 5
In einer großen Schüssel das Rinderhack, das Schweinehack, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gekochten Reis, die gehackte Petersilie, den gehackten Thymian, das verquirlte Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und das gehackte Tomatenfruchtfleisch vermengen.
Etwa 5 Min.
- 6
Die Zutaten gründlich vermengen, bis alles gut verbunden ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Mit den Händen lässt sich alles gleichmäßig verteilen.
- 7
Jede ausgehöhlte Tomate großzügig mit der Fleischmasse füllen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Nicht zu fest stopfen, da der Reis beim Garen etwas aufquillt.
- 8
Die gefüllten Tomaten aufrecht in eine Auflaufform setzen. Das Olivenöl über die Tomaten träufeln.
Etwa 2 Min.
- 9
Die Gemüsebrühe auf den Boden der Auflaufform rund um die Tomaten gießen.
Etwa 1 Min.
- 10
50 Minuten backen, oder bis die Tomaten zart sind und die Fleischfüllung durchgegart und oben leicht gebräunt ist.
Etwa 50 Min.
Küchentipp: Falls die Oberseiten zu schnell bräunen, die Form locker mit Folie abdecken.
- 11
Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 521,3kcal
- Eiweiß
- 27,1g
- Kohlenhydrate
- 25,9g
- Fett
- 34,8g
- Ballaststoffe
- 3,8g
- Zucker
- 7,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene gefüllte Tomaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle oder im Ofen bei 160°C (325°F) erneut erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
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