Traditionelle Kutja

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die Weizenkörner gründlich unter kaltem Wasser abspülen.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   Die abgespülten Weizenkörner in eine große Schüssel geben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken.

   Küchentipp: Die Weizenkörner sollten vollständig bedeckt sein.

3. 3

   Die Weizenkörner über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen.

   Etwa 6 Std.

   Küchentipp: Das Einweichen hilft, die Körner weicher zu machen und die Kochzeit zu verkürzen.

4. 4

   Die eingeweichten Weizenkörner abgießen und erneut abspülen.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Die Weizenkörner in einen mittelgroßen Topf geben und das Wasser zum Kochen dazugeben.

6. 6

   Die Weizenkörner bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und zugedeckt 45-60 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie zart sind.

   Etwa 1 Std.

   Küchentipp: Die Kochzeit kann je nach Weizenkörnern variieren; auf Zartheit prüfen.

7. 7

   Während die Weizenkörner kochen, den Mohn in eine kleine Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen.

8. 8

   Den Mohn 15-20 Minuten einweichen lassen, dann gründlich abgießen.

   Etwa 20 Min.

   Küchentipp: Zum gründlichen Abgießen eignet sich ein feines Sieb oder ein Mulltuch.

9. 9

   Sobald die Weizenkörner gar sind, überschüssiges Wasser abgießen und vollständig abkühlen lassen.

   Etwa 10 Min.

10. 10

    In einer großen Schüssel die abgekühlten Weizenkörner, den eingeweichten Mohn, die Walnüsse, die Rosinen und den Honig (oder Ahornsirup) vermengen.

    Etwa 2 Min.

11. 11

    Alle Zutaten gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

    Etwa 1 Min.

12. 12

    Kutja kalt servieren und nach Wunsch mit gehobelten Mandeln garnieren.

    Küchentipp: Für besten Geschmack mindestens eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank durchkühlen lassen.