Traditioneller Salep
Dieses wohltuende Heißgetränk, in der türkischen Küche beliebt, wird aus einem besonderen Orchideenmehl hergestellt, das ihm seine einzigartige, sämige Konsistenz verleiht. Es ist dezent süß und wird oft mit Zimt gewürzt, perfekt für einen kalten Tag. Dieses uralte Getränk ist ein wärmender Genuss.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 188 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2,5 TasseMilch
- 2 TLSalepspulver
- 2 ELKristallzucker
Garnitur
- 0,5 TLZimt, gemahlen
Küchenutensilien
Serviertassen · Kochtopf · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einem kleinen Topf das Salep-Pulver und den Kristallzucker vermischen, damit keine Klümpchen entstehen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das vorherige Vermischen der trockenen Zutaten hilft, dass das Salep beim Zugeben der Flüssigkeit nicht klumpt.
- 2
Nach und nach die Milch mit dem Schneebesen einrühren, bis die Mischung glatt und klümpchenfrei ist.
Etwa 2 Min.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze aufsetzen und die Mischung unter ständigem Rühren sanft zum Köcheln bringen, damit nichts anbrennt und sie gleichmäßig andickt.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Kontinuierliches Rühren ist der Schlüssel zu einer glatten, cremigen Konsistenz.
- 4
Weiter 5-7 Minuten köcheln und rühren, oder bis der Salep die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ähnlich einer leichten Creme.
Etwa 7 Min.
- 5
Den heißen Salep in Servierbecher füllen.
Etwa 1 Min.
- 6
Vor dem warmen Genießen mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Küchentipp: Die Menge Zimt lässt sich nach Geschmack anpassen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 187,8kcal
- Eiweiß
- 10,4g
- Kohlenhydrate
- 30,8g
- Fett
- 3,1g
- Ballaststoffe
- 0,3g
- Zucker
- 30,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Salep in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei niedriger Hitze sanft erhitzen und gelegentlich umrühren, bis alles durchgewärmt ist. Eventuell einen Schuss Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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