Tzatziki-Gurkensalat

Name: Tzatziki-Gurkensalat
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: greek
Ingredients: 2 Stk Gurke geschält, entkernt und gewürfelt; 1 Tasse griechischer Naturjoghurt vollfett oder fettarm; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 2 EL frischer Dill fein gehackt; 1 EL Weißweinessig; 1 EL Olivenöl extra vergine; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Ein erfrischender, leichter Gurkensalat, inspiriert von griechischem Tzatziki. Knackige Gurke und frischer Dill werden in einem cremigen Joghurt-Dressing mit Knoblauch vermengt. Diese einfache Beilage passt perfekt zu Sommergerichten oder als kühle Begleitung zu Gegrilltem.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 119 kcal

VegetarischGlutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

2 StkGurke, geschält, entkernt und gewürfelt
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Dressing

1 Tassegriechischer Naturjoghurt, vollfett oder fettarm
2 ZeheKnoblauch, gehackt
2 ELfrischer Dill, fein gehackt
1 ELWeißweinessig
1 ELOlivenöl, extra vergine

Küchenutensilien

Messer · Schneidebrett · Schneebesen · Rührschüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die Gurke schälen, entkernen und in kleine, mundgerechte Stücke würfeln.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Entfernen der Kerne verhindert, dass der Salat zu wässrig wird.
2
In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Naturjoghurt, fein gehackten Knoblauch, gehackten frischen Dill, Weißweinessig und Olivenöl vermengen.
Etwa 3 Min.
3
Die Zutaten für das Dressing mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Etwa 1 Min.
4
Die gewürfelte Gurke in die Schüssel zum Dressing geben.
Etwa 1 Min.
5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann vorsichtig vermengen, sodass alle Gurkenstücke gleichmäßig überzogen sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nach Bedarf abschmecken und die Würzung anpassen.
6
Die Schüssel abdecken und den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Das Kühlen macht den Salat erfrischender.
7
Vor dem Servieren noch einmal kurz umrühren.

Pro Portion

Nährwerte

76%Score

Kalorien: 119,4kcal
Eiweiß: 7g
Kohlenhydrate: 9g
Fett: 6,7g
Ballaststoffe: 1g
Zucker: 4,5g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Restlichen Tzatziki-Gurkensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.