Veganes Congee mit Ingwer
Dieses wohltuende und nahrhafte vegane Congee ist ein perfektes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Zubereitet mit Jasminreis, frischem Ingwer und einem Hauch Sojasauce ist es einfach gemacht und macht angenehm satt. Die Konsistenz nach Geschmack anpassen, damit daraus ein warmes und erdendes Gericht wird.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 235 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 1 TasseJasminreis, gespült
- 8 TasseWasser
- 2 StkIngwer, geschält und dünn geschnitten
- 1 ELSojasoße
Garnitur
- 1 TLSesamöl(optional)
- 2 StkFrühlingszwiebel, gehackt(optional)
- 1 Priseweißer Pfeffer(optional)
Küchenutensilien
Löffel · Schöpflöffel · großer Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Durch das Spülen wird überschüssige Stärke entfernt, sodass das Congee nicht zu klebrig wird.
- 2
Den gespülten Reis, das Wasser und den geschnittenen Ingwer in einen großen Topf geben.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Mischung bei hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum sprudelnden Kochen bringen, damit nichts ansetzt.
Etwa 5 Min.
- 4
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 50-60 Minuten sanft köcheln lassen, dabei alle 15 Minuten umrühren.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Rühren verhindert, dass der Reis am Topfboden anhaftet, und sorgt für ein gleichmäßiges Garen. Je länger das Congee köchelt, desto cremiger wird es.
- 5
Das Congee ist fertig, wenn die Reiskörner zerfallen sind und die Mischung eine cremige Konsistenz hat.
Küchentipp: Wenn das Congee zu dick wird, kann etwas mehr heißes Wasser hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 6
Die Sojasauce einrühren.
Küchentipp: Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 7
Das heiße Congee in Schalen schöpfen und nach Belieben mit Sesamöl, gehackten Frühlingszwiebeln und einer Prise weißem Pfeffer garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für zusätzliches Aroma können weitere Toppings wie knusprig gebratene Schalotten oder eingelegtes Gemüse hinzugefügt werden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 235,3kcal
- Eiweiß
- 4,9g
- Kohlenhydrate
- 48,2g
- Fett
- 1,7g
- Ballaststoffe
- 0,6g
- Zucker
- 0,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Restliches Congee in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um es zu verdünnen.