Veganes Pesto Genovese
Dieses leuchtende vegane Pesto fängt die klassischen Aromen Genuas ohne Milchprodukte ein. Frisches Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Nährhefe werden mit Olivenöl zu einer reichhaltigen und aromatischen Sauce verarbeitet. Es passt perfekt zu Pasta, Sandwiches oder als Aufstrich.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 372 kcal
Allergenhinweis: kann Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 2 Tassefrische Basilikumblätter, gepresst
- 0,33 TassePinienkern
- 2 ZeheKnoblauch
- 3 ELHefeflocken
- 0,5 Tassenatives Olivenöl extra
- 1 ELZitronensaft
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
Küchenmaschine
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die frischen Basilikumblätter, Pinienkerne, den Knoblauch, die Nährhefe, den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Gut abgetrocknetes Basilikum verhindert ein wässriges Pesto.
- 2
Die Zutaten mehrmals kurz pulsieren, bis sie grob gehackt sind.
Etwa 1 Min.
- 3
Bei niedriger Stufe der Küchenmaschine langsam das native Olivenöl extra einträufeln, bis eine glatte, leuchtend grüne Paste entsteht.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das langsame Zugeben des Öls hilft beim Emulgieren und macht das Pesto cremiger.
- 4
Bei Bedarf die Seiten der Küchenmaschine abschaben, damit alle Zutaten eingearbeitet werden.
Etwa 1 Min.
- 5
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, nach Belieben mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
Etwa 2 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 371,8kcal
- Eiweiß
- 7,9g
- Kohlenhydrate
- 7,4g
- Fett
- 36,1g
- Ballaststoffe
- 3g
- Zucker
- 0,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übriges Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken, damit es nicht braun wird.
Bei kaltem Verzehr leer lassen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKhoresh Bademjan (persischer Aubergineneintopf)
Dieser aromatische persische Aubergineneintopf vereint zarte Auberginen und saftiges Rindfleisch (oder Lamm), die in einer reichhaltigen Tomatensauce mit sauren Trauben schmoren. Er ist ein wohltuendes, duftendes Gericht und schmeckt hervorragend mit lockerem Basmatireis.
2 Std. 663 kcalKlassische Oliven-Tapenade
Diese lebendige französische Oliven-Tapenade steckt voller salziger, herzhafter Aromen aus einer Mischung aus schwarzen und grünen Oliven, Kapern und einem Hauch Knoblauch. Sie ist eine mühelos elegante Vorspeise, perfekt zum Bestreichen von knusprigem Brot oder Crackern, und bietet einen köstlichen Kontrast in der Textur mit einem würzigen Abschluss.
25 Min. 242 kcalAmbasha (äthiopisches Fladenbrot)
Ambasha ist ein traditionelles äthiopisches Festtagsbrot, das typischerweise rund gebacken wird und eine kunstvolle Oberfläche hat. Diese vegane Variante nutzt gängige Vorratszutaten für ein weiches, leicht süßes und aromatisches Fladenbrot, das sich perfekt zum Aufnehmen von Eintöpfen oder als Beilage eignet.
2 Std. 25 Min. 330 kcalGulab Jamun
Gulab Jamun sind weiche, frittierte Kugeln aus Milchfeststoffen, die in einem duftenden Sirup aus Rosenwasser und Kardamom getränkt werden. Dieses klassische südasiatische Dessert passt perfekt zu Feiern oder als süße Nachspeise nach dem Essen.
1 Std. 50 Min. 673 kcalKnusprige süß-saure Gurken
Ein klassisches süß-saures Gurkenrezept mit angenehmem Knack, perfekt für Sandwiches, Burger oder als Snack für zwischendurch. Dieses Rezept verwendet eine kalte Salzlake mit Salz und Eis, um überschüssiges Wasser zu entziehen und die Gurkenscheiben wunderbar knackig zu halten.
3 Std. 35 Min. 177 kcalSerabi (indonesische Kokos-Pfannkuchen)
Diese weichen und luftigen indonesischen Kokospfannkuchen sind ein beliebtes Straßenessen und werden oft zum Frühstück oder als Snack genossen. Aus Reismehl und Kokosmilch hergestellt, bieten sie eine feine Süße und eine besondere Textur. Dieses Rezept ergibt eine schlichte Variante, perfekt für verschiedene Beläge.
1 Std. 50 Min. 461 kcalChả Cá Lã Vọng (Kurkuma-Fisch mit Dill)
Dieses traditionelle Gericht aus Hanoi besteht aus zartem weißen Fisch, der in Kurkuma und Galgant mariniert, dann in der Pfanne gebraten und mit reichlich frischem Dill und Frühlingszwiebeln serviert wird. Typischerweise dazu kommen Reisnudeln, Erdnüsse und eine kräftige Sauce aus Garnelenpaste.
1 Std. 20 Min. 666 kcal