Gemüse-Frittata
Diese einfache Frittata ist ein vielseitiges Gericht für jede Tageszeit. Vollgepackt mit frischem Gemüse und herzhaftem Käse ist sie eine köstliche Möglichkeit, das vorhandene Gemüse zu verwerten. Warm oder bei Zimmertemperatur serviert, ergibt sie ein sättigendes Gericht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 310 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 8 Stkgroßes Ei
- 60 mlMilch
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 StkZucchini, gewürfelt
- 1 TasseKirschtomaten, halbiert
- 2 TasseSpinat, frisch
- 0,5 TasseCheddarkäse, geraspelt
(anycolor)
- 1 StkPaprikaschote, gewürfelt
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
große Schüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · ofenfeste Pfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Durch gründliches Verquirlen wird Luft eingearbeitet, wodurch die Frittata lockerer wird.
- 3
Das Olivenöl in einer ofenfesten, antihaftbeschichteten Pfanne mit 25cm (10-inch) bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Pfanne muss wirklich ofenfest sein, einschließlich des Griffs.
- 4
Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
- 5
Zucchini und Kirschtomaten unterrühren und weitere 3-5 Minuten garen, bis die Zucchini zart, aber noch bissfest ist.
Etwa 5 Min.
- 6
Den Spinat in die Pfanne geben und garen, bis er zusammenfällt, etwa 1-2 Minuten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Spinat reduziert beim Garen sein Volumen erheblich.
- 7
Das gegarte Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Eiermischung über das Gemüse gießen.
Etwa 1 Min.
- 8
Mit dem geriebenen Cheddar-Käse bestreuen.
- 9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen, oder bis die Frittata gestockt und oben leicht goldbraun ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Mitte sollte beim sanften Rütteln nicht wackeln.
- 10
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen setzt sich die Frittata vollständig und lässt sich leichter schneiden.
- 11
Mit frischer Petersilie garnieren, falls verwendet, und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 309,7kcal
- Eiweiß
- 20,9g
- Kohlenhydrate
- 10,5g
- Fett
- 21,2g
- Ballaststoffe
- 2,5g
- Zucker
- 7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Restliche Frittata in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Scheiben in der Mikrowelle 30-60 Sekunden erhitzen oder in einem vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F) 10 Minuten lang erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
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