Gemüse-Frittata

Name: Gemüse-Frittata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: 8 Stk großes Ei; 60 ml Milch; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 1 EL Olivenöl; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 1 Stk Paprikaschote gewürfelt; 1 Stk Zucchini gewürfelt; 1 Tasse Kirschtomaten halbiert; 2 Tasse Spinat frisch; 0,5 Tasse Cheddarkäse geraspelt; 2 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Diese einfache Frittata ist ein vielseitiges Gericht für jede Tageszeit. Vollgepackt mit frischem Gemüse und herzhaftem Käse ist sie eine köstliche Möglichkeit, das vorhandene Gemüse zu verwerten. Warm oder bei Zimmertemperatur serviert, ergibt sie ein sättigendes Gericht.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 310 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

8 Stkgroßes Ei
60 mlMilch
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 ELOlivenöl
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
1 StkZucchini, gewürfelt
1 TasseKirschtomaten, halbiert
2 TasseSpinat, frisch
0,5 TasseCheddarkäse, geraspelt

(anycolor)

1 StkPaprikaschote, gewürfelt

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

große Schüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · ofenfeste Pfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
2
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Durch gründliches Verquirlen wird Luft eingearbeitet, wodurch die Frittata lockerer wird.
3
Das Olivenöl in einer ofenfesten, antihaftbeschichteten Pfanne mit 25cm (10-inch) bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Pfanne muss wirklich ofenfest sein, einschließlich des Griffs.
4
Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
5
Zucchini und Kirschtomaten unterrühren und weitere 3-5 Minuten garen, bis die Zucchini zart, aber noch bissfest ist.
Etwa 5 Min.
6
Den Spinat in die Pfanne geben und garen, bis er zusammenfällt, etwa 1-2 Minuten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Spinat reduziert beim Garen sein Volumen erheblich.
7
Das gegarte Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Eiermischung über das Gemüse gießen.
Etwa 1 Min.
8
Mit dem geriebenen Cheddar-Käse bestreuen.
9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen, oder bis die Frittata gestockt und oben leicht goldbraun ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Mitte sollte beim sanften Rütteln nicht wackeln.
10
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen setzt sich die Frittata vollständig und lässt sich leichter schneiden.
11
Mit frischer Petersilie garnieren, falls verwendet, und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Pro Portion

Nährwerte

74%Score

Kalorien: 309,7kcal
Eiweiß: 20,9g
Kohlenhydrate: 10,5g
Fett: 21,2g
Ballaststoffe: 2,5g
Zucker: 7g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Restliche Frittata in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Scheiben in der Mikrowelle 30-60 Sekunden erhitzen oder in einem vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F) 10 Minuten lang erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.