Sancocho
Sancocho is a hearty and flavorful Latin American stew, typically made with various meats and root vegetables. This version features chicken and a vibrant mix of starchy vegetables simmered in a rich, aromatic broth. It's a comforting and fulfilling meal perfect for a family gathering.
Alkuperäinen resepti: Forkin
- Kokonaisaika
- 2 t 30 min
- Annoksia
- 6
- Vaikeustaso
- Keskitaso
- Annosta kohti
- 612 kcal
Esivalmistelut
Ainesosat
Muunnettu näyttöä varten; reseptin määrät pysyvät samoina.
Ainesosat
- 900 gchicken thigh, bone-in, skin-on
- 1 tlsalt
- 0,5 tlblack pepper, freshly ground
- 2 rklolive oil
- 1 kplyellow onion, chopped
- 4 kynsigarlic, minced
- 1 kplbell pepper, red, chopped
- 2 rkltomato paste
- 2 lchicken broth
- 2 kplcorn on the cob, cut into 2-inch (5.1 cm) pieces
- 300 gpotato, peeled and cut into large chunks
- 300 gyuca, peeled, cored, and cut into large chunks
- 1 kplplantain, green, peeled and cut into large chunks
garnish
- 0,25 kuppicilantro, fresh, chopped
- 1 kpllime, cut into wedges
Välineet
ladle · large pot · cutting board · knife
Valmistusohje
Vaihe vaiheelta
- 1
Season the chicken thighs generously with salt and black pepper.
Noin 5 min
- 2
Heat the olive oil in a large heavy-bottomed pot or Dutch oven over medium-high heat.
Noin 2 min
- 3
Sear the chicken thighs, skin-side down first, until golden brown on both sides. Remove the chicken from the pot and set aside.
Noin 10 min
Kokin vinkki: Do this in batches if necessary to avoid overcrowding the pot, ensuring a good sear.
- 4
Add the yellow onion and bell pepper to the pot, scraping up any browned bits from the bottom. Sauté until softened, about 5-7 minutes.
Noin 7 min
- 5
Stir in the minced garlic and tomato paste, cooking for another 2 minutes until fragrant.
Noin 2 min
Kokin vinkki: Be careful not to burn the garlic.
- 6
Return the seared chicken to the pot and pour in the chicken broth. Bring the mixture to a boil.
Noin 5 min
- 7
Reduce the heat to low, cover, and simmer for 45 minutes to an hour, or until the chicken is tender and easily pulls from the bone.
Noin 1 t
- 8
Remove the chicken from the pot, allow it to cool slightly, then shred the meat from the bones. Discard the skin and bones.
Noin 10 min
- 9
Add the corn on the cob, potato, yuca, and plantain to the pot. Increase the heat to medium-low and continue to simmer, covered, for another 30-40 minutes, or until all the vegetables are tender.
Noin 40 min
Kokin vinkki: The yuca and plantain will take the longest to soften.
- 10
Return the shredded chicken to the pot and stir to combine. Taste and adjust seasoning as needed.
Noin 2 min
- 11
Ladle the sancocho into bowls. Garnish with fresh cilantro and serve with lime wedges on the side.
Noin 2 min
Annosta kohti
Ravintoarvot
- Kalorit
- 612,3kcal
- Proteiini
- 47,3g
- Hiilihydraatit
- 57g
- Rasva
- 22,8g
- Kuitu
- 5,8g
- Sokeri
- 14g
Arvio perustuu reseptin ainesosamääriin. Arvot voivat vaihdella tuotemerkkien ja korvaavien ainesosien mukaan.
Säilytä hyvänä
Store leftover sancocho in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over medium-low heat until warmed through, adding a splash of water or broth if it's too thick.
Lisää reseptejä
Kaikki reseptitKlassiset churrot kanelisokerin kanssa
Klassinen friteerattu leivonnainen, joka on pinnalta rapea ja sisältä ihanan pehmeä ja murea. Churrot pursotetaan suoraan kuumaan öljyyn ja pyöritellään sitten makeassa kaneli-sokerikuorrutteessa. Ne sopivat täydellisesti erityiseksi välipalaksi tai jälkiruoaksi.
40 min 723 kcalPasteli (hunaja-seesaminsiemenpatukat)
Nämä perinteiset kreikkalaiset seesamipatukat ovat luonnostaan makeita ja rapeita, ja ne valmistetaan vain kahdesta pääraaka-aineesta. Ne sopivat nopeaksi energiaboostiksi tai tyydyttäväksi välipalaksi. Tällä reseptillä saat kiinteän ja sitkeän patukan.
1 t 25 min 182 kcalRopa Vieja
Ropa Vieja, joka tarkoittaa ”vanhoja vaatteita”, on klassinen kuubalainen kansallisruoka. Siinä murea kuvepaisti haudutetaan hitaasti hajoavan pehmeäksi, revitään ja haudutetaan tomaateista, paprikoista ja sipuleista valmistetussa täyteläisessä kastikkeessa. Tämä ruokaisa ja maukas pata tarjotaan perinteisesti valkoisen riisin ja mustien papujen kanssa.
3 t 27 min 649 kcalChicken Afritada
Chicken Afritada on filippiiniläinen tomaattipohjainen kanapata, jossa on kanaa, perunoita, porkkanoita ja paprikaa. Se on täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii mainiosti höyrytetyn riisin kanssa tarjottavaksi perheateriana.
1 t 5 min 531 kcalMannele (brioche-pikkumiehet)
Mannele-leipähahmot ovat perinteisiä briossileivonnaisia, jotka muotoillaan usein pieniksi miehiksi. Ne ovat suosittuja Ranskan Alsacessa erityisesti Pyhän Nikolaoksen päivän aikaan. Tällä reseptillä saat pehmeää, hieman makeaa leipää aamiaiseksi tai välipalaksi. Ne ovat herkullisia sellaisenaan tai levitteen kanssa.
3 t 15 min 537 kcalGomae (japanilainen pinaattisalaatti seesamikastikkeella)
Klassinen japanilainen lisuke, jossa ryöpätty pinaatti sekoitetaan makeansuolaiseen, pähkinäiseen seesamikastikkeeseen. Tämä yksinkertainen ja elegantti salaatti valmistuu nopeasti ja tarjoaa hienon tekstuurien ja makujen kontrastin.
15 min 114 kcalKlassinen Margherita-Pizza
Tässä klassisessa Margherita-pizzassa on yksinkertainen tomaattikastike, tuoretta mozzarellaa ja basilikaa rapealla, itse tehdyllä pohjalla. Se on osoitus tuoreiden ja laadukkaiden raaka-aineiden kauneudesta.
1 t 40 min 484 kcal