Gemüse-Frittata-Muffins
Diese herzhaften Frittata-Muffins sind eine praktische und gesunde Wahl für Frühstück oder einen leichten Snack. Vollgepackt mit Gemüse und Eiern lassen sie sich gut im Voraus zubereiten und unterwegs mitnehmen. Nach Wunsch mit Lieblingsgemüse und Käse abwandeln.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 207 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 8 StkEi
- 60 mlMilch
- 0,5 TasseCheddarkäse, geraspelt
- 1 TasseBabyspinat, gehackt
- 0,5 StkPaprikaschote, fein gewürfelt
- 0,25 Stkrote Zwiebel, fein gewürfelt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 PriseBack- und Bratspray
Küchenutensilien
Messer · Schneebesen · Ofen · Schneidebrett · große Schüssel · Kuchengitter · Muffinform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Eine Muffinform mit 12 Mulden leicht mit Kochspray einfetten.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Alle Mulden sollten gut bedeckt sein, damit nichts anklebt.
- 3
In einer großen Schüssel die Eier und die Milch verquirlen, bis alles gut vermischt und schaumig ist.
Etwa 2 Min.
- 4
Den geriebenen Cheddar, den gehackten Babyspinat, die fein gewürfelte Paprika und die fein gewürfelte rote Zwiebel unterrühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Gemüse sollte fein gewürfelt sein, damit es sich gleichmäßig verteilt.
- 5
Die Mischung mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und dann erneut verrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein kleiner Geschmackstest vor dem Zugeben der rohen Eier erleichtert das Abschmecken, falls gewünscht.
- 6
Die Eiermischung gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Jede Mulde sollte etwa zu drei Vierteln gefüllt sein.
- 7
18-20 Minuten backen, bis die Frittata-Muffins fest sind und oben leicht goldbraun sind.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Mitte sollte sich fest anfühlen.
- 8
Die Muffinform aus dem Ofen nehmen und die Frittatas vor dem Umsetzen auf ein Kuchengitter einige Minuten in der Form abkühlen lassen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: So werden sie fester und lassen sich leichter herausnehmen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 207,4kcal
- Eiweiß
- 15,3g
- Kohlenhydrate
- 3,3g
- Fett
- 15g
- Ballaststoffe
- 0,5g
- Zucker
- 2,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Abgekühlte Frittata-Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle 30-60 Sekunden erwärmen oder im Toasterofen erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
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