Vegetarische Burrito-Bowl

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den braunen Reis nach Packungsanweisung garen, in der Regel indem Reis und Wasser in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht, dann die Hitze auf niedrig reduziert, der Topf abgedeckt und 20-25 Minuten sanft gekocht wird, bis das Wasser aufgenommen ist.

   Etwa 25 Min.

   Küchentipp: Für zusätzliches Aroma den Reis mit einer Prise Salz und einem Lorbeerblatt garen.

2. 2

   Während der Reis kocht, die schwarze-Bohnen-Mais-Mischung vorbereiten. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Die gewürfelte gelbe Zwiebel in die Pfanne geben und 3-5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.

   Etwa 4 Min.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis er duftet.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

5. 5

   Die abgespülten schwarzen Bohnen, den Mais, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz in die Pfanne geben. Alles gut verrühren.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Die Bohnen-Mais-Mischung 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie durchgewärmt ist und sich die Aromen verbunden haben.

   Etwa 6 Min.

7. 7

   Den Saft der Limette dazupressen und noch einmal umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Die frische Salsa zubereiten, indem die gewürfelten Tomaten, die fein gewürfelte rote Zwiebel, der gehackte Koriander und die gehackte Jalapeño (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel vermengt werden.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Die Menge der Jalapeño lässt sich nach gewünschter Schärfe anpassen.

9. 9

   Zum Anrichten der Bowls den gekochten braunen Reis auf vier Servierschüsseln verteilen.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Den Reis mit großzügigen Portionen der Mischung aus schwarzen Bohnen und Mais belegen.

    Etwa 1 Min.

11. 11

    Jede Schüssel mit der frischen Salsa, der gewürfelten Avocado und den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Ein Klecks griechischer Naturjoghurt oder etwas scharfe Sauce sorgt für noch mehr Geschmack.