Palline di neve alle noci del Brasile
Questi biscotti burrosi che si sciolgono in bocca sono ricchi di noci del Brasile finemente macinate. Una doppia copertura di zucchero a velo dona loro il classico aspetto da palline di neve e una dolce finitura.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 501 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
impasto
- 0,5 tazzaburro non salato, ammorbidito
- 0,25 tazzazucchero semolato
- 1 pzuovo, grande
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1,5 tazzaFarina per tutti gli usi
- 0,25 cucchiainosale
- 1 tazzanoce del Brasile, finemente macinato
copertura
- 1 tazzazucchero a velo, per impanare
Attrezzatura
teglia da forno · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · frullatore elettrico · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C) e rivestire due teglie con carta da forno.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il preriscaldamento è fondamentale per far cuocere i biscotti in modo uniforme e senza che si allarghino troppo.
- 2
In una ciotola capiente, usare un mixer elettrico per montare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2-3 minuti.
Circa 3 min
- 3
Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Raschiare i bordi della ciotola aiuta a incorporare bene tutto.
- 4
In una ciotola media separata, mescolare con una frusta la farina e il sale.
Circa 1 min
- 5
Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a incorporarli appena.
Circa 2 min
Nota dello chef: Evitare di lavorare troppo l'impasto, perché i biscotti risulterebbero duri.
- 6
Unire a mano con una spatola le noci del Brasile finemente macinate.
Circa 1 min
- 7
Prelevare l'impasto e rotolarlo tra i palmi per formare palline da 1 pollice.
Circa 10 min
Nota dello chef: Un piccolo porzionatore per biscotti aiuta a ottenere palline di dimensioni uniformi.
- 8
Disporre le palline di impasto a circa 1 pollice di distanza sulle teglie preparate.
Circa 2 min
- 9
Cuocere per 12-15 minuti, oppure fino a quando il fondo risulta leggermente dorato. La superficie resterà ancora chiara.
Circa 15 min
- 10
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti. Da caldi saranno molto delicati.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo breve tempo di raffreddamento li aiuta a rassodarsi, così non si sbriciolano quando li si maneggia.
- 11
Quando i biscotti sono ancora tiepidi, rotolarli delicatamente uno alla volta in una ciotola di zucchero a velo per ricoprirli.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il calore fa sciogliere leggermente il primo strato di zucchero e lo fa aderire al biscotto.
- 12
Trasferire i biscotti ricoperti su una griglia e lasciarli raffreddare completamente.
Circa 20 min
- 13
Quando sono completamente freddi, rotolare i biscotti nello zucchero a velo una seconda volta per ottenere una copertura spessa e uniforme.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questa seconda passata dona ai biscotti il loro inconfondibile aspetto innevato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 501kcal
- Proteine
- 7,1g
- Carboidrati
- 53,7g
- Grassi
- 29,7g
- Fibre
- 2,2g
- Zuccheri
- 28,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Servire preferibilmente a temperatura ambiente.
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